【中式烹饪小知识】香酥黄金锤的小贴士：1、锅要选小而深的，这样可以省很多油；2、鸡蛋液一定要全部蘸忙，不然不会黏粉或者面包糠；3、滚好面包糠的时候用手捏紧，避免在炸的时候掉落；4、翅根别选太大的，不然不容易熟；5、用牙签刺入肉最后的地方拔出没有黏液基本熟透了；6、小火慢炸可以先炸熟，大火是为了把里面的油脂逼出。