高级营养师是一种专业的职业，需要经过相关的学术背景和培训。他们的职责包括：

提供个性化的营养咨询：高级营养师会根据个人的营养需求和目标，提供个性化的营养咨询和建议。

制定营养计划：高级营养师会制定适合个人的营养计划，这个计划不仅包含饮食方面的指导，还可能涉及到运动和生活方式等方面的内容。

评估营养状况：高级营养师会评估个人的营养状况，这包括身体成分、营养素摄入和代谢率等方面。通过评估，他们可以更准确地了解个人的营养需求，从而提供更有效的营养建议。

此外，高级营养师还需要具备多方面的技能和知识，包括：

营养学知识：深入了解各种食物的营养成分、营养素之间的相互作用以及如何满足身体所需的营养需求。

食品安全知识：掌握食品安全的基本原则、食品污染和食品安全风险，并提供食品安全的建议。

健康评估技能：能够评估个人的营养状况、身体质量指数（BMI）和其他健康指标，以设计适合个人需求的饮食计划。

沟通技能：与客户建立良好的沟通和信任关系，倾听他们的需求和偏好，并提供个性化的营养建议和饮食计划。

教育技能：能够有效地教授营养知识和饮食技能，帮助客户改善饮食习惯和生活方式。

在营养学领域，除了高级营养师，还有其他类型的营养师，如公共营养师，他们的职责包括向公众提供营养教育和宣传，研究和评估公众的营养状况和饮食习惯，以及管理和监督营养项目和计划。

同时，营养师行业的发展也呈现出多元化、数据化、产业融合和规范化的趋势。随着个性化健康需求的增加，营养师需要不断提升自己的专业知识和技能，以满足不同人群的特殊需求。同时，数据化服务的应用也使得营养师能够提供更精准的分析和指导。此外，营养师的工作也正在与健康管理、运动训练、食品研发等产业进行融合，提供更全面的健康咨询服务。

如果想成为一名高级营养师，可以通过参加相关的认证机构，如中国营养学会营养师认证中心(CNCNC)、中国医师协会营养师认证中心(CMA)或中国医药保健协会营养师认证中心(CMHCC)等，获取营养师认证，以提升自己的专业素养和竞争力。