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成都特色烤脑花做法培训有哪些？成都好吃的脑花，就有野山椒脑花，冒脑花，锡纸烤脑花，水煮脑花。不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情！那种柔嫩~那种细腻~那种一抿就化的口感！脑花，也就是我们常说的猪脑，而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的，所以也是含有极高的食用价值，而对于脑花的做法也是非常多的，其中烤脑花也是一种常见的做法。
成都沁香园烤脑花培训！烤脑花、烤茄子、烤包浆豆腐都有一个共同的特点，就是绍子很特别。所谓绍子，就是蒜末，大头菜，折耳根，肉末，泡椒混合炒香的一种配料。这种配料和脑花放在一起烤，飘香四溢！这种吃法超级的重口味，能辣到菊花残~
烤脑花准备食材：
主料：猪脑60克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜3克，盐6克，甜面酱3克，淀粉15克，八角1克，猪油30克，大葱6克，茴香粉1克
做法：
1，先将猪脑洗净血水，撕去红筋备用。锅中烧水，水开后放入脑花，加入八角，茴香，姜片，葱段，盐等，煮至约莫10分钟；
2,10分钟后猪脑捞出冷却，冷却后切成滚刀块，并将猪脑上多余的汤汁及附着的调料去除；
3，将蛋清打好，放入淀粉调成糊状；
4，把猪脑块放入蛋煳中，拌均匀；
5，锅中热油，油温半热时，放入猪脑油炸，色泽呈黄色时捞出，并沥去油；
6，再入热油锅中，重新炸，直至色泽呈金黄色时捞出，放在盘内即可。
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四川美食大全餐饮管理有限公司旗下拥有集培训和加盟为一体的餐饮创业品牌：沁香园餐饮，是国内专业的小吃培训中心，创业培训基地。以特色川味美食为主题，远程教学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等，“传承小吃文化，真诚扶持创业”。打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路，经过多年的教育沉淀，沁香园拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。一对一教学模式，从原料购买到开店创业实行全方位服务。学习过程中，以实践操作为主，理论为辅，给学员自主练习时间，同时老师从旁指导。我们始终相信好的厨师是练出来的。同时学员毕业后我们也提供就业机会与创业指导，三年跟踪服务，终身技术升级。
