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黄心大白菜1kg对半盐渍4小时脱水,洗净沥干;糯米糊50g加凉开水调稀,混合韩国粗辣椒面40g、鱼露30ml、蒜泥20g、姜泥10g、白糖15g、苹果梨泥60g、韭菜段20g成鲜红酱料;白菜每片均匀抹酱,无氧密封25℃发酵48小时转4℃冷藏增酸;现场示范脆度测试、气泡判断、二次发酵调整;
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西安小韩小吃培训
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小韩餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资于一-体的综合性餐饮管理的公司,不断自主创新、发展壮大已成为中国发展速度快的小吃实训公司坚持以小吃实训、餐饮连锁、直营渠道、电子商务四大核心业务不断扩大投资规模,历经十多年的发展小韩餐饮学员遍布全国。公司以弘扬和传播中华千年饮食文化为己任,秉承"持续发展、互赢互利’的经营理念,倡导”传统与时尚、美味而健康’的饮食文化新风尚,致力小吃饮食文化的传播与推广, 真诚扶持创业为中小本创业者精心打造的一一个快速实现人生价值的新平台,为创业者开拓一条快速创业致富的道路。