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台湾甜品的基因始于荷治时期“蔗糖+番薯”,日治时期“和菓子”技术输入,1950年代“刨冰+红豆”奠定台式清凉底色;1970年代“芋圆仙草”在台南夜市出圈,1990年代“鲜芋仙”把台式甜品连锁化;2010年后,抹茶千层、珍珠舒芙蕾、芒果绵绵冰借Instagram走向全球;如今,从台北永康街到洛杉矶Rowland Heights,一份台式甜品让“蔗糖+热带水果+手工”成为治愈公式,也让“台式甜”与“港式茶餐厅”并列为华人世界的味觉乡愁。
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