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牛扒的中国之旅始于1860年上海“礼查饭店”为洋员供应“铁扒牛排”;民国“德大西菜社”把“维也纳牛排”本土化,成为沪上摩登象征;建国后,牛扒淡出大众视野,仅出现在外交菜单;1980年代,北京“老莫”与广州“沙面”重新点燃“洋荤”;2000年后,美式、澳式、和牛分级概念进入;如今,从M9和牛到99元自助,一块牛扒让“西餐礼仪”走下神坛,也成为都市人“犒赏自己”的仪式感坐标。
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西安小韩小吃培训
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