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西式糕点师的职业化始于 17 世纪法国宫廷,皇家甜点师把糖雕、奶油花变成可食用艺术品;19 世纪“埃斯科菲耶”体系确立烘焙科学,面粉、油脂、糖的黄金比例写入教科书;20 世纪“米其林星级”把甜点师推向明星化;2000 年后,中国“西点大赛”引入“翻糖、巧克力雕塑、糖艺”项目,本土选手在全球杯上夺冠;如今,从蓝带学院到抖音直播,一位西式糕点师让“法式可颂”与“中式豆沙”在指尖交汇,也成为“甜蜜事业”的代言人。
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西安小韩小吃培训
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