公共营养师是指从事人群或个人膳食营养状况的评价与指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的专业人员。通过培训掌握医学、营养学、食品卫生相关基础知识，掌握膳食调查和身体营养状况测定与评价、营养干预的基本方法与技能，能独立完成膳食指导、营养配餐与评价、人体营养状况评价、营养教育与社区营养管理等工作。

基础知识：公共营养师职业道德、医学基础知识、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、食品卫生基础、人群营养基础知识、营养教育和社区营养管理基础。

技能知识：膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、营养教育咨询、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预。