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北京金典总厨

北京金典总厨

课时: 请咨询

班型: 全日制

班制: 小班

校区: 豆各庄 所有校区

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金典总厨学习内容

模块教学 科学系统 掌握精髓 独具特色

1、《专业理论》

2、《专业素质 》

3、《烹饪基本功》

4、《中餐热菜 》

5、《中餐冷菜 》

6、《中餐雕刻 》

7、《中餐拼盘 》

8、《中式面点 》

9、《西式面点 》

10、《西餐工艺 》

11、《面塑艺术》

12、《糖艺艺术》

课程详情

金典总厨六大阶段教学

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

第*学期:专业理论模块

第二学期:技能基础模块

第三学期:技能拓展模块

第四学期:技能强化模块

第五学期:岗前训练模块

第六学期:顶岗实训模块

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等

可获国家承认

配套取得的两种途径:

(1)通过成考,考试合格,获得;

(2)通过中高职立交桥,若没有高中毕业,可以以高中同等学历的条件免试入学国家开放大学烹饪相关专业,学制2.5年,修满学分后,可以颁发证书。

  • 朝阳校区

    地址:豆各庄

    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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授课老师 更多

  • 徐庆峰

    餐饮培训

    职称:中国烹饪大师、十佳白金行政总厨擅长:大厨精英专业个人履历徐老师目前主授中餐热菜课程,同时兼任班主任,对于教学和学生管理,徐老师有独特的方法。在他所带的班级中,大部分学生是初高中毕业。在教学上,徐老师因材施教、深入浅出,课堂氛围轻松、活泼,对于接受能力弱的同学总是不厌其烦地手把手指导,同时还注重调动他们的学习积极性,确保每一位学生每堂课都能听得懂,都能熟练操作、都能当堂消化。和学生在一起,徐老师总是教导他们踏踏实实做人、勤勤恳恳做事。在北京新东方工作的三年多时间里,徐老师带的较早的一批学生已有不少在知名酒店做到主管、部长等职务,现在正在带的学生也在校内外大大小小的烹饪比赛中崭露头角。“我是一名烹饪教师,我会一如既往的秉承‘爱与责任’的教育方针、教好学生就是我的责任,让学子们有所作为就是我神圣的使命。”这就是徐老师,一名平凡而不平庸的厨师。 详细

  • 秦培曦

    餐饮培训

    职称:国家高级技师,中国烹饪协会会员。擅长:两年制大厨专业1994年担任蓉成大酒店主管、1998年担任蓉香酒楼厨师长、2000年担任新疆风味美食城厨师长、2004年担任石化宾馆厨师长、2009年担任朱军鱼庄行政总厨。秦培曦大师是中国著名的烹饪大师,多年的厨师生涯中,秦大师恪守岗位,以较精湛的厨艺打动了许多人,将中华美食的魅力从中国带到了国外。作为中国烹饪大师,他不断开拓创新,对豫菜、川菜和鲁菜的制作进行了深入地研究。将中华美食文化传播向世界是秦大师一直以来的心愿,也是他时时刻刻都在身体力行的一件事情。秦培曦大师为烹饪事业献身20年,培养出了很多优秀的学生。他不仅厨艺精巧,技术娴熟,在烹饪道路上走出了别具一格的大师风范,更是在教育事业上尽心竭力,鞠躬尽瘁。用他自己的话来说,“汇集天下名菜,培养厨师精英”不仅仅是北京新东方烹饪学校的办学宗旨,更是他这些年来孜孜不倦的追求,他必将竭尽全力为中华的厨艺事业做出更多的贡献。 详细

  • 张奇

    餐饮培训

    职称:西式高级烹调师擅长:西餐大厨专业个人履历初见张奇老师,都会留下这么一个印象:高大魁梧的身材,方正的国字脸,黝黑的皮肤,一身洁白的厨师服,一顶高高的厨师帽,俨然一个标准的中国烹饪大师形象。张老师凭着对厨师行业的热爱和认真严谨的教学态度,赢得了在校师生的一直好评,树立了良好的口碑。张老师不仅技术精湛,在班级管理方面更是细致入微。“班级小药箱”就是他在西餐二班推出的一项管理创新,平时当同学们遇到切伤、感冒发烧之类的小伤小病时,就能够第一时间得到及时的治疗,让同学们感受到大家庭的温暖。每天中午用过午餐,张老师并不急着回宿舍休息,总是习惯性地到学生宿舍找同学们聊聊天、唠唠家常、下下象棋,在交流和游戏中,倾听学生们的心声,与同学们做生活中的好朋友。此时的他总是和蔼友善地与同学们交流沟通,丝毫没有一点大师的架子,同学们在课后也总是习惯性地称呼他为“张总”。在全校“寝室文化”评比大赛中,他班级的三个宿舍荣获第1名和两个第2名,这些荣誉的取得与张老师的付出是密不可分的。 详细

关于我们 详情

学校简介1988年新东方烹饪教育成立,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,先后在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都、广州、济南、郑州等地设有50所烹饪院校,办学31年来,集团与50万余学校友建立了强大的校友网络,常年在校生达7万余人。北京市朝阳区新东方烹饪职业技能培训学校,简称"北京新东方烹饪学校"是经北京市朝阳区人力资源和社会保障局批准的大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地,被指定为职业技能鉴定考核中心,中央电视台《华视厨艺》拍摄基地,下岗职工免费培训指定学校。与集团建立合作的企业有27000多家,并与日、韩、美、澳等十几个国家的餐饮行业协会建立长期合作关系,与国内外各大旅行机构长期合作开展外国旅游团体培训;与武警部队、中国人民解放军总后勤部等开展多层次烹饪培训;积极与北京知名五星饭店和大型餐饮连锁公司如北京饭店、全聚德、金鼎轩等开展后厨考证、培训、人力资源共享等事宜,在这些方面积累了丰富的经验,并制订了详细的实施管理细则,受到了合作单位的一致好评。学校拥有全新不锈钢油汽灶200多台,建有国内先进水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、西餐、面点、面塑等各类实习大厅及标本展示厅30多间。在教学上理论联系实际。着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力。互动式模拟餐厅,更是从根本上保证了教学质量。光辉历程GLORIOUS JOURNEY2016年,中国亚太厨皇超级食神烹饪大赛被授予:“国际十佳学校”荣誉称号;2016年,1月1日,北京新东方朝阳校区正式启动;2015年,奥食卡美食盛典年度总决赛中国烹饪大师;2015年,中国厨师行业美食交流大赛十佳白金行政总厨;2015年,中餐烹饪世界锦标赛团体铜奖;2015年,中国首届好食材美食杯御厨争霸赛“荣获个人赛金勺奖”、“团体赛金勺奖”;2015年,海CFE2015第十届中华食神争霸赛被国际饭店协会授予“2015年度餐饮文化贡献奖”;学校被授予“中华餐饮学校”称号;2015年,“劲霸杯”中国厨师烹饪技艺大比武总决赛,荣获“中华金厨奖”2014年,中国药膳养生技术制作烹饪大赛荣获”同福碗粥杯“团体特金奖,个人特金奖等; 2014年,全国第三届“新东方杯”烹饪技能大赛荣获团体特金奖,个人冷拼特金奖,个人热菜金奖等;2013年, 第十四届全国焙烤职业技能竞赛 上海决赛 银奖; 2013年, 第十四届全国焙烤职业技能竞赛 北京赛区 第1名; 2013年, 第十届中国国际烘焙展览会(北京)中国烘焙达人赛金奖;2013年, 第三届慈善爱心全国名厨烹饪技能大赛荣获特金奖;2013年, 与土豆网联合拍摄第三期音乐美食厨房;2013年, 成功举办全国餐饮业厨政管理师培训班;2013年, 中国国际餐饮博览会参展职业院校; 2013年, 首届"烹饪与营养教育"专业毕业展开幕;2013年, 举办北京师范大学成人高等教育2013级新生开学典礼; 2012年,年中国较具价值职业教育品牌”; 2012年,“回响中国”腾讯网教育年度总评榜荣耀盛典;2012年,与土豆网合作拍摄“音乐美食厨房”;2012年,成功举办全国餐饮业营养配餐师培训班; 2012年,“第二届O-live全国厨师新秀大赛” 三等奖; 2012年,成功举办全国餐饮业厨政管理师培训班; 2012年,“辉煌24载.盛世华章”24周年校庆隆重举行;2011年,成功举办全国餐饮业营养配餐师培训班; 2011年,荣获2011年度烹饪行业较高奖项——“中华金厨奖”; 2011年,北京师范大学与我校联合开办烹饪与营养教育大专班;2011年,成功举办首届“新东方”杯青年烹饪技能大赛,荣获团体特金奖;2010年,第二届奥食卡国际烹饪大赛,获中国烹饪学校、个人赛特金奖; 2010年,第五届中华乡土菜国际烹饪大赛“团体特金奖”;2010年,荣获烹饪培训(职业教育)突出贡献奖; 2009年,中央电视台、湖南卫视、安徽卫视等权威媒体相继对我院进行专题报道。2009年,中国青年名厨大赛,我校学子荣获“全国青年名厨”金奖; 2009年,第六届全国烹饪技能大赛,新东方师生再夺金奖; 2009年,应邀走进湖南卫视《天天向上》,展示烹饪技艺和就业成果; 2008年,应邀参加世界中国烹饪技能大赛,荣获金奖; 2008年,被主管部门评为“十佳职业教育院校”; 2007年,荣获首届中国品牌节“中国教育行业十佳品牌金谱奖”; 2006年,荣获中国厨师节“中华金厨奖—较好的人才培育奖”; 2005年,参加全国烹饪技能大赛,新东方学子获得 3 金、14 银及展台特等奖; 2005年,被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”;2004年,被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”; 2003年,被国际餐饮协会评定为“国际餐饮教育基地”;2003年,应邀参加第十三届中国厨师节荣获“展台金奖”、“中华金厨奖”; 2002年,中央电视台“满汉全席—全国烹饪擂台赛”,荣获较高奖项“金勺奖”; 2000年,荣获首届中国美食节名菜名点大赛金奖; 1999年,与中央电视台联合拍摄《华视厨艺》栏目,卫星覆盖,全国播放; 1998年,拍摄《跟我学烹饪》专题片,荣获国家社科类电教片二等奖; 1996年,作为中国一家烹饪教育机构,成功协办全国第六届厨师节; 1994年,被国家劳动部正式批准为省级高级烹调师定点培训和考核单位; 1991年,被教育主管部门评为“示范窗口学校”; 1990年,先后在全国18个省市建立直属院校;十大优势1:品牌优势领衔行业 好评如潮新东方烹饪教育起始于1988年,集团与50万余学校友建立了强大的校友网络!是北京人力资源社会保障厅批准的大型烹饪专业学校,烹饪管理人才的国际餐饮教育基地(IFBA—EPNT)。五十所院校遍布全国!2:教学优势3:助学优势钱,再也不是孩子追求梦想的阻碍!新华教育集团与百度金融达成战略合作,让学员先上课、后还款,分期付款随心所欲!时间不等人,不能因为学费而耽误了孩子的一生!既然有了解决学费问题的方法,还有什么理由能阻挡你学厨的脚步。4:专业优势5:就业优势6:师资优势7:学历优势北京新东方烹饪学校实施"技能+学历"教育。学生毕业考试通过后颁发国家承认的大学。证书,在考取技能证书的同时获得国家承认的学历文凭,为就业增添"砝码"。8:管理优势刚柔并济 张弛有度北京新东方烹饪学校采用"军事化"、"人文化"相结合的学生管理和培养模式,严谨教学,严格要求,弹性培养。保卫处24小时值班,为学生安心学习、安全生活、健康成长提供保障。学校"技能+素质"一体化的教育模式有利于张扬学生个性、充分发挥潜质,提高学生学习、训练技能和参加各项活动的积极性和主动性。9:考证优势10:教材优势合作企业

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