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内容提要:陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到*致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。
肉夹馍,源于古城西安著名小吃,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合: 腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极*。 主要特点:酥脆可口,咸香多汁。膜中的肉,肥而不腻,口感恰到好处。馍香肉酥,回味 无穷。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱。
肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客 的青睐,拥有难以计数的顾客消费群。腊汁肉夹馍,既快捷又营养,能充分提供人体所必 需的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐和 水六大营养素。平衡膳食不仅要营养 素平衡,而且也要酸碱平衡。 以前人们叫肉夹馍为馍夹肉,方言听起来像没夹肉没夹肉 ,没夹肉怎么办?就一心急,叫成了肉夹馍,听起来也好多了。
特色小吃加盟总部推荐之肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色 食物之一。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可 口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不满口生津,真是人生一小快乐。
本套肉夹馍课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个肉 夹馍店,当然您也可以选择购买一台小吃车去夜市做流动经营,是一个千元即可创业的好 项目。
肉夹馍培训内容介绍
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。
2:肉馅
第二步,主要系统学习如何使用五花肉、牛肉、豆皮等食材制作腊汁馅、腊牛肉馅、 豆皮馅。这里主要学习如何用卤水卤制五花肉、牛肉、豆皮,重点学习调味、掌握火候、 卤制时间等知识。
3:炸酱
第三步,主要系统学习如何使用五花肉、天然香料等食材制作炸酱馅。
4:馍馍
第四步,主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。 这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。
5:烤制
第五步,主要系统学习如何操作使用电饼铛,烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温 度、烤制时间、翻饼等知识。
6:切馍
第六步,主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅等知识 。
腊汁肉夹馍培训流程
我们对于初学者没有任何经验的学员,先从捏刀手势教起,先熟悉一下怎么切菜手势 操作方便,具有安全性,学习的项目需要准备的材料辨认,清洗处理,调料的辨认,调料 的配比度,调味料的属性,整个密料的操作流程,成品调味,内容搭配全部都有专业师傅 手把手指导,做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。
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王*学
2023.11.28内容很不错, 很容易学会
报名课程:特色小吃培训
报名学费: ¥3980
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刘*生
2023.11.27已经在这学了,感觉课程挺好的,已经学完了
报名课程:特色小吃培训
报名学费: ¥100
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赵*
2023.09.01已经报名学习,课程挺满意的
报名课程:牛肉板面
报名学费: ¥1000
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张*士
2023.08.25环境挺好课程也挺好的
报名课程:驴肉火烧
报名学费: ¥1280
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孟*士
2023.04.24已经在这学完了,课程挺好的,老师教的也很不错
报名课程:武大郎烧饼
报名学费: ¥1380
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王*生
2023.04.24已经在这学完技术了,感觉课程还可以,老师教的还挺不错的
报名课程:高密炉包
报名学费: ¥3980
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盛*士
2022.12.27已经学完了,感觉还行还可以
报名课程:鲜肉大包
报名学费: ¥100
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陈*生
2023.01.11已经学完了都,教的还可以
报名课程:特色小吃培训
报名学费: ¥100
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*女士
2023.01.06已经学完了,感觉还不错
报名课程:鸡蛋灌饼
报名学费: ¥980
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*先生
2022.07.16上过课了,感觉挺好的
报名课程:寿司
报名学费: ¥3980
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城阳校区
地址:山东省青岛市城阳区重庆北路93号
电话:400-029-0976 转 **** 查看号码
膳学派餐饮资深顾问薛老师
膳学派餐饮管理有限公司 微信号:sen******25
关于我们 详情
公司介绍:青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人,学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队,开发改良现国内市场火爆的小吃餐饮项目。膳学派一直秉承“学技术”,必须以经营的实体店为教学案例,来教学员”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验是不同的,也方便于学员与学员中间互相交流,可考察中意的小吃项目的实体店经营状况,以便参考。 膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式,让学员长期赢利。真正做到“。实体教学”让学员高兴的来 放心的学 满意的归。由于我们是用在经营的实体店教学 所以我们不会浪费材料。不用请专业厨师 所以我们的学费更加优惠。做餐饮,学技术 就来我们青岛膳学派特色小吃培训基地,欢迎各地学员来公司实地考察。膳学派公司直营一碗好粥快餐店在青岛各区店面16家,公司规模庞大,师资力量雄厚,我们所教授的每一种小吃或者餐饮种类都是经过消费者检验的,自己店面做的好,做的精,做的出*,我们才拿出来教授学员以保证学员在激烈的市场竞争中拥有技术竞争力,做到脱颖而出,生意兴隆。 教学理念:本公司一向秉承“知之为知之,不知为不知,不以小利而使人大失,师授己之长徒学以致用。”的教学理念,只授经典特长,拒绝滥竽充数,精心为每一位学员教授*新的配方,*全的技术,以保障学员在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出,生意兴隆。学习流程:咨询客服—考察校区—品尝味道—签订合同—开始学习—成功毕业—配方传授—物料配送—运营指导