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青岛驴肉火烧

青岛驴肉火烧

课时: 0

班型: 白天班

班制: 小班

校区: 山东省青岛市城阳区重庆北路93号 所有校区

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内容提要:驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物

 驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物,不过做法和味道大不相同,*直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的。据史*记载,驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地。

       驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼,再加以驴冻,驴冻入口即化 。河间驴肉火烧的味道是外热里爽,清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴 肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。 趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩 、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉肉质红 嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所 以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过

  培训内容:

  1.面粉的认识及选择

  2.和面的技巧和手法

  3.火烧的制作方法

  4.秘制香料的认识和配置

  5.卤制驴肉的方法

  青岛膳学派小吃培训郑重承诺:

  1:请广大学员先考察,实地参观;

  2:先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃,你感觉好吃,满意再学;

  3:学费包材料费在内,明码收费,中途也不会再收学费外的任何费用;

  4:确保每一位学员每天亲手操作,确保一对一教学,手把手教学,配方完全公开, 毫无保留:

  5:凡来公司学习小吃技术的学员,包吃包住,,学不会不收学费,

  6:终身免费技术升级,免费开业指开店导,让您一切无后顾之忧!

  • 王*学

    王*学

    2023.11.28

    内容很不错, 很容易学会

    报名课程:特色小吃培训

    报名学费:

  • 刘*生

    刘*生

    2023.11.27

    已经在这学了,感觉课程挺好的,已经学完了

    报名课程:特色小吃培训

    报名学费:

  • 赵*

    赵*

    2023.09.01

    已经报名学习,课程挺满意的

    报名课程:牛肉板面

    报名学费:

  • 张*士

    张*士

    2023.08.25

    环境挺好课程也挺好的

    报名课程:驴肉火烧

    报名学费:

  • 孟*士

    孟*士

    2023.04.24

    已经在这学完了,课程挺好的,老师教的也很不错

    报名课程:武大郎烧饼

    报名学费:

  • 王*生

    王*生

    2023.04.24

    已经在这学完技术了,感觉课程还可以,老师教的还挺不错的

    报名课程:高密炉包

    报名学费:

  • 盛*士

    盛*士

    2022.12.27

    已经学完了,感觉还行还可以

    报名课程:鲜肉大包

    报名学费:

  • 陈*生

    陈*生

    2023.01.11

    已经学完了都,教的还可以

    报名课程:特色小吃培训

    报名学费:

  • *女士

    *女士

    2023.01.06

    已经学完了,感觉还不错

    报名课程:鸡蛋灌饼

    报名学费:

  • *先生

    *先生

    2022.07.16

    上过课了,感觉挺好的

    报名课程:寿司

    报名学费:

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  • 城阳校区

    地址:山东省青岛市城阳区重庆北路93号

    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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膳学派餐饮资深顾问薛老师

膳学派餐饮管理有限公司 微信号:sen******25

关于我们 详情

公司介绍:青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人,学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队,开发改良现国内市场火爆的小吃餐饮项目。膳学派一直秉承“学技术”,必须以经营的实体店为教学案例,来教学员”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验是不同的,也方便于学员与学员中间互相交流,可考察中意的小吃项目的实体店经营状况,以便参考。 膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式,让学员长期赢利。真正做到“。实体教学”让学员高兴的来 放心的学 满意的归。由于我们是用在经营的实体店教学 所以我们不会浪费材料。不用请专业厨师 所以我们的学费更加优惠。做餐饮,学技术 就来我们青岛膳学派特色小吃培训基地,欢迎各地学员来公司实地考察。膳学派公司直营一碗好粥快餐店在青岛各区店面16家,公司规模庞大,师资力量雄厚,我们所教授的每一种小吃或者餐饮种类都是经过消费者检验的,自己店面做的好,做的精,做的出*,我们才拿出来教授学员以保证学员在激烈的市场竞争中拥有技术竞争力,做到脱颖而出,生意兴隆。 教学理念:本公司一向秉承“知之为知之,不知为不知,不以小利而使人大失,师授己之长徒学以致用。”的教学理念,只授经典特长,拒绝滥竽充数,精心为每一位学员教授*新的配方,*全的技术,以保障学员在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出,生意兴隆。学习流程:咨询客服—考察校区—品尝味道—签订合同—开始学习—成功毕业—配方传授—物料配送—运营指导

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