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石家庄松鼠桂鱼

石家庄松鼠桂鱼

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班制: 小班

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又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名。

这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。

      松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼,即鳜鱼,也叫“鯚花鱼,南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意。

据说,早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有“松鼠鱼”了,而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材,而是用鲤鱼制作,乾隆皇帝曾品尝过后,赞其美味。后来,这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。 

  • *女士

    *女士

    2024.02.26

    李老师教的,现在学完了,还可以。

    报名课程:灌汤烧饼

    报名学费:

  • 高*

    高*

    2024.01.22

    已经报名学习,课程挺满意的

    报名课程:水煎包

    报名学费:

  • 胡*生

    胡*生

    2023.09.16

    目前在这学的挺好的。

    报名课程:肉火烧

    报名学费:

  • 张*

    张*

    2023.11.03

    学校规模不是很大,小吃品种比较多

    报名课程:特色小吃培训

    报名学费:

  • 安*霞

    安*霞

    2023.08.31

    师资力量非常强大, 烹饪经验丰富

    报名课程:面食/面点培训

    报名学费:

  • 谷*路

    谷*路

    2023.07.31

    服务态度很好 味道不错种类齐全

    报名课程:烤面筋

    报名学费:

  • 崔*如

    崔*如

    2023.07.31

    服务很满意各方面都很好,有问题咨询老师回复很及时

    报名课程:灌汤烧饼

    报名学费:

  • 雷冉*

    雷冉*

    2023.09.13

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    报名课程:小火锅培训

    报名学费:

  • 于*士

    于*士

    2022.08.30

    口味不错,小吃的种类也很多。

    报名课程:卤鸡

    报名学费:

  • *先生

    *先生

    2022.08.27

    口味还不错,学的挺好,有所收获

    报名课程:鸡蛋灌饼

    报名学费:

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一、核心优势石老磨小吃培训学校专业教师团队、一对一手把手教学,全部实际操作,保证学到真技术。食材免费,食宿免费。学前、学中、学后,跟踪服务,后期技术免费升级。二、机构简介石老磨小吃培训隶属于石家庄金鼎盛源食品技术有限公司,成立于2003年,是一家集餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目、小吃项目培训,餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业,秉承“诚信一、创新一的发展理念,顺应当今大众化、多元化、细分化、高档化的中华饮食发展趋势。相继推出“石老磨”小吃培训系列,煎饼系列,其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱,并于2003年向国家商标局注册“石老磨”等一系列商标。石老磨现有四百多种小吃,包括现在比较火爆的卷卷烧饼、果蔬凉皮(彩色凉皮)、布袋馍、蛋黄南瓜麻花等。以及一些大众项目像:1.早点系列(包子、油条、豆腐脑、煎饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等)2.面食系列(板面、拉面、重庆小面、打卤面等)3.砂锅火锅(砂锅菜、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅米线、砂锅土豆粉、火锅鸡、火锅鱼、自助小火锅、大铜锅等)4.烧烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤鱼、烤鸭、炒海鲜、麻辣小龙虾等)5.卤肉熟食系列(卤肉、熏肉、卤鸡、酥鱼、久久鸭、凉拌菜等)6、热菜系列7.铁板系列(铁板串、铁板鱿鱼、铁板炒饭等)8.饼类(烧饼、葱花饼、大饼等)9.干锅铁锅系列(干锅虾、干锅排骨、铁锅炖等)10.特色小吃(烤冷面、鸡汁豆腐、烤面筋、冰糖葫芦等)。

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