- 课程详情
- 学习评价(13)
- 上课校区(1)
面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:“水滑面:用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中,候其面性发得十分满足,逐块抽拽,下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细:“其以水和面,入盐、碱、清油揉匀,复以湿布,俟其融和,扯为细条。煮之,名为桢面。”书中还指出:“作法以陕西朝邑、同州为佳。”关于桢条面的形状,书中说道:“其薄等于韭菜,其细比于挂面,可以成三棱之形,可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面,能扯抻成多种不同的形状,可见技术的精湛非同一般。
-
*女士
2024.02.26李老师教的,现在学完了,还可以。
报名课程:灌汤烧饼
报名学费: ¥1280
-
高*
2024.01.22已经报名学习,课程挺满意的
报名课程:水煎包
报名学费: ¥800
-
胡*生
2023.09.16目前在这学的挺好的。
报名课程:肉火烧
报名学费: ¥2500
-
张*
2023.11.03学校规模不是很大,小吃品种比较多
报名课程:特色小吃培训
报名学费: ¥2500
-
安*霞
2023.08.31师资力量非常强大, 烹饪经验丰富
报名课程:面食/面点培训
报名学费: ¥3000
-
谷*路
2023.07.31服务态度很好 味道不错种类齐全
报名课程:烤面筋
报名学费: ¥1280
-
崔*如
2023.07.31服务很满意各方面都很好,有问题咨询老师回复很及时
报名课程:灌汤烧饼
报名学费: ¥2000
-
雷冉*
2023.09.13此学员未填写评价内容
报名课程:小火锅培训
报名学费: ¥2300
-
于*士
2022.08.30口味不错,小吃的种类也很多。
报名课程:卤鸡
报名学费: ¥2000
-
*先生
2022.08.27口味还不错,学的挺好,有所收获
报名课程:鸡蛋灌饼
报名学费: ¥3000
-
长安校区
地址:丰收路2号尚乘源小区
电话:400-029-0976 转 **** 查看号码
石老磨小吃培训资深顾问李老师
机构多年专业老师 微信号:183******36
授课老师 更多
关于我们 详情
一、核心优势石老磨小吃培训学校专业教师团队、一对一手把手教学,全部实际操作,保证学到真技术。食材免费,食宿免费。学前、学中、学后,跟踪服务,后期技术免费升级。二、机构简介石老磨小吃培训隶属于石家庄金鼎盛源食品技术有限公司,成立于2003年,是一家集餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目、小吃项目培训,餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业,秉承“诚信一、创新一的发展理念,顺应当今大众化、多元化、细分化、高档化的中华饮食发展趋势。相继推出“石老磨”小吃培训系列,煎饼系列,其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱,并于2003年向国家商标局注册“石老磨”等一系列商标。石老磨现有四百多种小吃,包括现在比较火爆的卷卷烧饼、果蔬凉皮(彩色凉皮)、布袋馍、蛋黄南瓜麻花等。以及一些大众项目像:1.早点系列(包子、油条、豆腐脑、煎饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等)2.面食系列(板面、拉面、重庆小面、打卤面等)3.砂锅火锅(砂锅菜、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅米线、砂锅土豆粉、火锅鸡、火锅鱼、自助小火锅、大铜锅等)4.烧烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤鱼、烤鸭、炒海鲜、麻辣小龙虾等)5.卤肉熟食系列(卤肉、熏肉、卤鸡、酥鱼、久久鸭、凉拌菜等)6、热菜系列7.铁板系列(铁板串、铁板鱿鱼、铁板炒饭等)8.饼类(烧饼、葱花饼、大饼等)9.干锅铁锅系列(干锅虾、干锅排骨、铁锅炖等)10.特色小吃(烤冷面、鸡汁豆腐、烤面筋、冰糖葫芦等)。