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食材明细
面粉250克 水140克
酵母3克 泡打粉2.5克
油40克 面粉25克
鸡腿适量 奥尔良腌料适量
口味咸鲜 工艺烘焙一小时
麦多鸡肉馅饼的做法步骤
1把所有面团原料混合,揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
2把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
3鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味(此步可提前做,我前一天晚上腌的。)
4放入空气炸锅中烤熟(或用烤箱)。
5取出切成小块备用。
6醒好的面团擀成薄长方片。
7刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
8从上至下抻着卷起来。
9下成5个剂子。
10取一个剂子,把两头对折,略整圆。
11擀成中间厚两边薄的圆片。
12包入烤好的鸡肉适量。
13收严剂口,用虎口拢一下剂口,揪去剂头。
14收口面朝下,轻轻按压成圆饼状。
15依次做好,摆放在烤盘里,刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。
16用牙签扎些小孔,以防烤时鼓起。
17稍醒10分钟后,烤箱预热220度,20分钟左右。
18内馅鲜美细嫩,外皮香软酥脆。
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陈*
2024.11.16在这里学的小吃课程,老师认真负责,收获很大,满意。
报名课程:灌汤烧饼
报名学费: ¥2000
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茹*士
2024.09.29课程实用,为了就业,多一门手艺
报名课程:灌汤烧饼
报名学费: ¥1800
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柴*士
2024.08.30报名上课了,课程满意
报名课程:关东煮
报名学费: ¥1280
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长安校区
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石老磨小吃培训资深顾问李老师
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一、核心优势石老磨小吃培训学校专业教师团队、一对一手把手教学,全部实际操作,保证学到真技术。食材免费,食宿免费。学前、学中、学后,跟踪服务,后期技术免费升级。二、机构简介石老磨小吃培训隶属于石家庄金鼎盛源食品技术有限公司,成立于2003年,是一家集餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目、小吃项目培训,餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业,秉承“诚信第、创新的发展理念,顺应当今大众化、多元化、细分化、高档化的中华饮食发展趋势。相继推出“石老磨”小吃培训系列,煎饼系列,其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱,并于2003年向国家商标局注册“石老磨”等一系列商标。石老磨现有四百多种小吃,包括现在比较火爆的卷卷烧饼、果蔬凉皮(彩色凉皮)、布袋馍、蛋黄南瓜麻花等。以及一些大众项目像:1.早点系列(包子、油条、豆腐脑、煎饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等)2.面食系列(板面、拉面、重庆小面、打卤面等)3.砂锅火锅(砂锅菜、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅米线、砂锅土豆粉、火锅鸡、火锅鱼、自助小火锅、大铜锅等)4.烧烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤鱼、烤鸭、炒海鲜、麻辣小龙虾等)5.卤肉熟食系列(卤肉、熏肉、卤鸡、酥鱼、久久鸭、凉拌菜等)6、热菜系列7.铁板系列(铁板串、铁板鱿鱼、铁板炒饭等)8.饼类(烧饼、葱花饼、大饼等)9.干锅铁锅系列(干锅虾、干锅排骨、铁锅炖等)10.特色小吃(烤冷面、鸡汁豆腐、烤面筋、冰糖葫芦等)。