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今天美食有文化要跟大家说到的呢,是无锡小笼包,比较近好像很久都没有跟大家分享过古代一吃货乾隆皇帝的故事了。乾隆皇帝曾遍游名山大川,尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。
他曾六次下江南巡游,乾隆下江南之旅,沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线,第一次南巡出行前,他就决定要到无锡秦园去品尝一下当地十分有名的小笼包。乾隆皇帝吃过这无锡小笼包后,赞其名不虚传,鲜美可口,独有一番风味。之后小笼包名气一直很旺并留传至今了。
小笼包做法?小笼包做法配方?
面皮:450g 普通面粉,190g 没有滚的热水,2 Tbsp 油,揉面之三光:即面团表面光滑,桌面干净,手上干净。醒面一晚即可。
基本馅料:肉酱(腿肉7,肥膘3一共500g) 4Tbsp 老抽,4Tbsp 生抽,250ml 花雕酒,糖参照个人口味,葱姜水适量,皮冻切小丁。
皮冻:腿肉皮加姜,葱节,花雕酒,水盖末,用压力锅煮45分钟,过滤后放冰箱冷却成冻。
做虾肉陷:将虾头黄取出放进肉陷里,再将虾头,壳煮出的水和切小丁的虾仁,皮冻一起与肉酱搅拌上筋即可。
小笼包种类
韭菜小笼包,青菜小笼包,芹菜小笼包等等。
小笼包项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。小笼包就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家小笼包店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。
杭州小笼包培训内容
1、培训介绍:核心技术传授(发面技术配方资料、死面技术配方资料、肉馅制作配方资料,皮冻技术配方资料,灌汤技术配方资料)等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店、
2、培训内容:蟹黄小笼,鲜肉小笼,虾仁小笼,三鲜小笼包、小笼包;
3、制作技巧:皮冻,秘制馅料,打馅,保存,冷冻时间,温度掌握,面皮,和面,揉面,醒发时间,擀面,包法(皮薄,汁鲜,柔嫩,馅足,小巧玲珑,一口一个是早餐,休闲美食中的精品
小笼包学习方式
按照小笼包标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
小笼包项目介绍
小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的汉族传统小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
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卞*士
2024.08.25报名上课了,课程满意
报名课程:家常菜培训
报名学费: ¥1500
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郭*华
2024.04.224月份学完了,课程满意
报名课程:特色小吃培训
报名学费: ¥100
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张*生
2024.04.22已经在这报名上了,学完了,感觉他家老师教的挺不错,了解完就过去报名了
报名课程:重庆小面暑期培训
报名学费: ¥2660
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沈阳校区
地址:辽宁省沈阳市铁西区霁虹街37号
电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

好滋味餐饮资深顾问王老师
解决各类课程问题 微信号:189******11
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沈阳好滋味餐饮管理有限公司正式注册于2011年,是东北三省拥有正宗小吃品牌的知名企业之一,是一家集餐饮管理、食品技术开发、技术咨询的大型有限责任企业。集团成立至今拥有20多年的餐饮管理技术培训经验,公司现已在全国拥有1800家好滋味餐饮加盟连锁店,拥有研发及培训指导师120余人,公司坚持规模化、规范化、专业化、个性化发展,成为立足东北、面向全国的餐饮管理服务公司。本公司始终坚持“以人为本,至诚服务,以信为根,全面服务”的服务宗旨,始终如一坚持把顾客与学员的利益放在首位,恪尽职守,全方位为每个学员指导,悉心教学。保证学员学到真技术,硬本领。保证每一种技术的口味正宗,学员都是亲手实践反复练习制作,学期不限,学会为止。本公司郑重承诺:保证味道,终身免费复习、技术升级,除学费没有任何其他形式收费。