时尚饮品

实际操作内容：

一.奶茶特饮：珍珠奶茶、黑糖珍珠奶茶、双拼奶茶、椰果奶茶、燕麦奶茶、三拼霸霸奶茶、经典珍珠烤奶、烧仙草奶茶、红豆奶茶、爆爆珠奶茶、果味奶茶、麻薯奶茶

二.特调热饮：豆豆绿、赤豆沙乳茶、椰椰豆豆宝藏茶、蛋糕豆豆宝藏茶、抹茶豆豆宝藏茶、一抹宝藏茶、芒椰清补凉、蜜桃乌龙奶茶

三.奶盖茶&原叶茶：芝士芒芒奶盖、芝士奶盖绿茶、芝士奶盖乌龙茶、芝士奶盖四季春、有料红茶、有料乌龙、有料绿茶、绿茶、红茶、四季春

四.冰淇淋&奶昔：草莓摇摇奶昔、蓝莓摇摇奶昔、吃土摇摇奶昔、脆脆冰淇淋、冰淇淋红茶、冰淇淋四季春

五.沙冰系列：芋泥雪冰、葡萄冰沙、芒果冰沙、草莓冰沙、蓝莓冰沙

六.圣代：有料大圣代、黑糖珍珠圣代、草莓味、蓝莓味

七.果饮水果茶：满杯百香果、青梅芦荟茶、满杯红柚、蜜桃四季春、棒打鲜橙、杨枝甘露、蕉蕉甘露、茶茶甘露、一颗柠檬茶、风梨不知青、缤粉水果茶、

柠檬水、梦幻柠檬水、柠檬红茶、蓝莓果粒茶、蜂蜜柚子茶

八.益菌多：柠檬果菌多、鲜橙果菌多、西柚果菌多、草莓果菌多、火龙果果菌多

九.花茶系列：姜丝麦冬茶、密柚红茶、参须红枣茶、桂圆红枣茶、菊花蜜茶、

玫瑰花茶

十.摇摇冻：百香果摇摇冻、柠檬摇摇冻、鲜橙摇摇冻、青葡萄摇摇冻、草莓摇摇冻、蓝莓摇摇冻

十一.暖冬热饮：玉米汁、桃桃乌龙、莉莉香蜜桃、冰糖桂花雪梨、香柚茉莉

十二.果汁系列：各种口味特调果汁、分层果汁、鲜榨果汁等

十三.特色甜品系列：奶黄鲜香豆花冻、布丁、双皮奶、龟苓膏、烧仙草、

十四.咖啡：卡布奇诺、拿铁

1．由多年经验的饮品老师教学员特色饮品的系统讲述。

2．老师教学员饮品设备原料的选购。

3．学员学习饮品食材的储存与保鲜。

4．老师教学员饮品的调配与制作。

5．学员学习饮品经营定价原则。

6．采购部教学员设备原料的货源渠道。

时尚饮品+蛋挞泡芙

实际操作内容：

1．由多年经验的老师教学员套餐内容的系统讲述。

2．老师教学员设备原料的选购。

3．学员学习食材的储存与保鲜。

4．老师教学员饮品的调配与制作。

5．学员学习饮品、蛋挞泡芙的经营定价原则。

6．采购部教学员设备原料的货源渠道。

西餐牛排+意大利面+汤类+沙拉+港式甜品+时尚饮品+炸鸡汉堡+寿司系列+披萨系列

实际操作内容：

1、西餐发展史：现代西餐的形成、特点及科学性。

2、各种牛排的煎制，三成熟、五成熟、七成熟、全熟牛排等

3、现代流行的西餐原料(水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调

味品、香料、酒)

4、水果沙拉拼盘，西餐常用沙拉汁的制作

5、饮品的制作流程

6、时尚饮品：时尚奶茶、特色茶饮、鲜榨果汁、沙冰系列、雪泡系列、奶昔系列、特色冷

饮系列、特色甜品系列的制作。

7、港式甜品全套技术制作

8、炸鸡腌制裹粉炸制流程

9、披萨饼底自作，十种左右配菜学习以及披萨烤制温度控制和技巧

10、各种寿司的制做方法和技巧