- 课程详情
- 学习评价(6)
- 上课校区(1)
炒海鲜
实际操作内容：
炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹
1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。
2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。
3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程。
4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。
5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。
6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。
7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。
8、学员亲自操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程。
9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型技巧。
炒海鲜+凉菜
实际操作内容：
炒海鲜：炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹
凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、
卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、
凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。
1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。
2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。
3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程。
4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。
5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。
6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。
7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。
8、学员亲自操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程。
9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型与定价技巧。
10、各种凉拌菜的配菜和调配方法。
-
*学员
2025.01.10这里的老师教学认真负责，讲解深入浅出，让我掌握了实用技能。教室明亮安静，空间宽敞舒适，交通便利，服务态度也挺好，感觉学习能力提升了不少。
报名课程：特色小吃培训
报名学费： ￥2000
-
刘*伟
2024.03.28课程还没结束，还在上课，课程满意
报名课程：特色小吃培训
报名学费： ￥100
-
臻食汇小吃培训
地址：郑州金水区花园路天伦路京泽茶城
电话：400-029-0976 转 **** 查看号码
