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渣渣面
实际操作内容:
1.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
2.渣渣面店面经营器具、设备的配制及使用。
3.面的预处理和煮面火候技巧
4.红油、肉酱的制作及保养。
5.渣渣面制做全部流程。
红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、杂酱面、素椒面、酸菜肉丝面、鸡杂面、
担担面、燃面、渣渣面、猪肝面、豌杂面、四川小面、牛肉米线、
杂酱米线、排骨米线、清汤抄手、红汤抄手。
实际操作内容
1、项目技术详细批解,原材料的选择、采购、配比等。
2、专业老师实战示范,讲解技术。
3、备原材料,老师旁边检查指导。
4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
5、调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训;
6、秘制配方的学习,实际动手操作;
7、出品质量控制培训、设备的使用及维护;
8、秘制配方和制作技巧流程的学习
红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、杂酱面、素椒面、酸菜肉丝面、鸡杂面、
担担面、燃面、渣渣面、猪肝面、豌杂面、四川小面、牛肉米线、
杂酱米线、排骨米线、清汤抄手、红汤抄手。
卤豆干、卤狮子头、虎皮鸡蛋、卤豆皮、卤面筋。
实际操作内容
1、项目技术详细批解,原材料的选择、采购、配比等。
2、专业老师实战示范,讲解技术。
3、备原材料,老师旁边检查指导。
4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
5、调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训;
6、秘制配方的学习,实际动手操作;
7、出品质量控制培训、设备的使用及维护;
8、秘制配方和制作技巧流程的学习
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刘*伟
2024.03.28课程还没结束,还在上课,课程满意
报名课程:特色小吃培训
报名学费: ¥100
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宋*生
2023.12.13每节课都有实操,上课氛围也非常好,各方面都满意
报名课程:陕西特色小吃
报名学费: ¥3480
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臻食汇小吃培训
地址:郑州金水区花园路天伦路京泽茶城
电话:400-029-0976 转 **** 查看号码