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鱼火锅独有的原料,秘制配方及严格的炒制工艺保证了鱼火锅的美味,深受客户喜爱。
实际操作内容:
酸椒鱼火锅、五谷鱼火锅、麻辣鱼火锅、黑椒鱼火锅、葱香鱼火锅、羊蝎子鱼火锅、番茄鱼火锅
1、原材料,香料,油料的选择和应用
2、炒制火锅鱼底料的方法
3、吊汤的技术
4、原材料选购及加工方法
5、鱼火锅的制作方法
6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法
7、菜品的配制及保存方法
8、各种味碟的制作
鱼火锅+凉菜:
酸椒鱼火锅、五谷鱼火锅、麻辣鱼火锅、黑椒鱼火锅、葱香鱼火锅、羊蝎子鱼火锅、番茄鱼火锅
凉菜:洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、
卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、
凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。
1、原材料,香料,油料的选择和应用
2、炒制火锅鱼底料的方法
3、吊汤的技术
4、原材料选购及加工方法
5、鱼火锅的制作方法
6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法
7、菜品的配制及保存方法
8、各种味碟的制作
9、切菜配菜比例
10、凉菜汁的调制
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刘*伟
2024.03.28课程还没结束,还在上课,课程满意
报名课程:特色小吃培训
报名学费: ¥100
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宋*生
2023.12.13每节课都有实操,上课氛围也非常好,各方面都满意
报名课程:陕西特色小吃
报名学费: ¥3480
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王*士
2023.11.14上课氛围很好,每节课都能学到不少东西
报名课程:冰糖葫芦
报名学费: ¥800
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尚*
2023.10.31价格实惠,味道正宗
报名课程:韩式炸鸡
报名学费: ¥1800
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刘*生
2023.07.31实用性比较强,各方面感觉都很好
报名课程:网红小吃技术培训班
报名学费: ¥2880
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*学员
2024.02.29此学员未填写评价内容
报名课程:兰州拉面
报名学费: ¥1800
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臻食汇小吃培训
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