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1.面粉选用:市场上都有哪些面粉,做包子需要用到哪种面粉,我们该选择哪个品牌的面粉? 2.发面技术:发面所需要的配料的详细配比,配料的品牌及其价格 3.和面技术:面粉与水的比例,和面时间的掌控 4.压面技术:压面的手法,时间,次数,判断面是否压好的标准 5.下剂子:下剂子的手法,剂子大小的把控 6.包包子:包包子的手法 7.如何区分不同馅料的包子:比如肉包、菜包该怎么区分开来
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徐*红
2024.04.23在这里学的糯米饭团,老师教的挺好的。
报名课程:糯米饭团培训班
报名学费: ¥1000
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苏州顶正小吃培训
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