玉子料理学院成立于2009年，在日韩料理培训的路上我们耕耘了10多年；妙食轩拥有2000多平方米的牛羊肉加工车间，全国有几十家成功的自营烤肉店，对烤肉菜品技术和开店运营有充足的专业经验。

双方为了丰富市场需求开展合作教学，专注烤肉技术研发与创新，带领更多的餐饮人共同奋进。我们通过理论结合实操制作课程，为大家提供优质教学。本课程内容涵盖高、中、低端烤肉市场，每一种食材与配方精准到克，保证味道统一性，技术全面性，菜品标准性。

定位

传承烤肉文化，引领餐饮潮流。

团队

以国际化、现代化的管理模式，打造专业的教师团队。

服务

1.老师——18年以上经验

2.教学——手把手练习

3.课程——理论联系实际

4.开店——供应链无忧

一条龙服务

学院和工厂都在上海，上海是烤肉的地标！不管是

酱汁配方还是牛肉采购，您只需要来一次上海，我们给您最新的技术，一条龙的解决文案，开店无忧。

专注烤肉培训及供应链，为客户提供健康、美味、便捷的特色美食体验

为创业伙伴提供自我价值实现的平台，共同创造美好人生

企业文化：专业 细致 实用

更多日韩料理课程，尽在玉子料理学院。

特色菜品（部分）

极上雪花上脑，澳洲上脑薄切，酱焼牛五花，黑椒牛五花，松阪猪颈肉

雪花和牛小排，精选牛小排，精选奶香横膈膜，雪花牛肋条，精选猪梅花肉

安格斯眼肉牛排，精选和牛板腱，极上和牛板腱，酱焼薄切猪五花，厚切椒盐猪五花

法式炭烤羊排，炭烤深海大虾，阿根廷大鱿鱼，网红冰卷，黄油口蘑

雪花牛仔骨，椒盐厚切牛舌，台式原味香肠，椒盐鸡腿肉，椒盐鸡中翅

学习菜系（内容太多，详询客服要目录）

1.烤肉系列 

（原味系列、现切现拌系列、腌制系列、泡制系列、刷酱系列、日式韩式、东北烤肉、泥炉烤肉等） 

2.韩式餐前小菜 

3.韩式石锅拌饭 

4.冷面汤物系列 

5.一品料理系列 

6.饭盒锡纸系列 

7.寿司系列 

8.爽口凉菜系列 

9.甜品小吃系列

10.日式锅物系列

酱汁培训内容： 

日式烧肉汁

日式味噌蘸汁

日式辣香干蘸料

日式味噌烤肉酱

日式腌肉汁

日式味噌甘口烤肉酱

日式烤肉蘸汁

韩式黑椒腌肉酱

韩式牛排酱

韩式蒜香烤肉酱

韩式五花肉辣酱

韩式烤肉酱

东北五花肉腌料

东北辣香干蘸料

配方毫无保留，比例精准到克， 

按地区调整，菜品标准化出品，新手 

小白也能轻松上手。

课程介绍： 

实操教学：

鲜肉和冻肉如何选择？如何做 

产品定位与定价，肉品分 

割、腌制、保存、出品，肉品品牌、 

型号介绍、选肉技巧等 

理论课程： 

选址、装修设计、排烟设计、 

前厅合理摆放、厨房动线、门店运营 

管理等 

市场考察： 

加工厂参观学习肉品，供应链毫无保留，炉具、餐具、设备、调料厂家，实体店后厨参观学习。

每种菜品精确到克，保证味道统一，出品恒定。

师资介绍：宋原龙

早年进入烤肉行业，有着18年的研发与管理经验，全国各地扶持烤肉店二千多家，培训学员7000余人，对烤肉店技术和开发管理运营具有实战经验。

精通日、韩、齐、东北、泥炉烤肉，创新新派烤肉，融合烤肉!致力于研发新技术，寻找新味道!