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珠海蛋糕裱花课程

珠海蛋糕裱花课程

课时: 请咨询

班型: 白天班

班制: 小班

校区: 拱北迎宾南路2230号 所有校区

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课程组成

粤之龙西点烘焙培训课程以实际应用技能加理论的教学方式。80%实际技能,20%是理论知识。粤之龙给学生提供综合,全面的讲解和运用材料与工具。

课程内容

[一 实际操作 ]

A面包制作:(1)甜面、(2)法式、(3)欧式、(4)咸包等

B西点系列:(1)曲奇类、(2)常温蛋糕、(3)蛋卷类(4)酥类烘焙制作、(5)饼干制、蛋糕等

C蛋糕系列:(1)裱花(基础裱花,韩式裱花)、(2)奶油霜制作、(3)造型、(4)创意蛋糕等

D翻糖系列:(1)翻糖蛋糕、(2)翻糖糖膏制作、(3)蛋白糖霜制作、(4)翻糖蛋糕的设计与塑形、(5)翻糖颜色调配与装饰花卉上色、(6)翻糖花卉、(7)翻糖蛋糕、(8)硬糖饼装饰等

E淋面系列:(1)港式果膏淋面(2)法式淋面,(3)法式小西点淋面(4)豹纹和星空制作! 

[二 理论]

烘焙工具认识;烤箱调节和维护;西点设备介绍;西点制作的原理;面粉的认识;翻糖工具的认识与使用技巧;翻糖皮和干佩斯核心配方;翻糖蛋糕原材料的选择;蛋白糖霜配方;色粉和色液的使用;特殊颜色的调制方法等。

学会为止,包材料费,工作服,配方资料,毕业后免费推荐工作!

  • 香洲校区

    地址:拱北迎宾南路2230号

    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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  • 师资团队

    餐饮培训

    老师职能架构分为烘焙技术教学类;学校文化建设、团建活动、人文关怀类;创新产品、引进新技术类;创业市场营销类。粤之龙的老师稳定性高,学员不用担心因为老师的变动,学生在课程中途更换老师,从而影响学生的学习状态和学习进度。老师具备烘焙教学实战经验,耐心并有效地教学,在教学过程中,做到一对一、手把手地教每一个同学,使同学们更好的掌握。有机会也带领学生接触创业知识学习,学生开店经营理念的指导,指导学生如何选购烘焙工具,设备,材料等。 我们的老师:技术岗位,须具有专业的烘焙技术技能、有烘焙教学经验、具备烘焙师师资。技术岗位老师都是通过各项指标考核方可上岗,持证上岗的原则。有专业烘焙技术教学经验,掌握行业系统化的理论知识,精通烘焙及西点技术。烘焙及西点行业在现今的商业界前景如此盛行,对此行业的爱好者,追求者也越来越多,我们的老师也是对此有更深的理解及专研,为传承烘焙行业的技术发展及普及,将自己积累的技术传教于爱好者、向往者。办学几年来,已培训的学生数百,均为“就业”和“创业”,为所有学者造就自己的梦想!学以致用! 详细

关于我们 详情

珠海粤之龙烘焙技术培训中心致力于烘焙技术培训,以实操为主,理论相结合,小班教学,随到随学的教学模式。专业的烘焙技术结合多元化教学,为零基础选择烘焙的你,明确学习目标,指明发展方向。粤之龙烘焙技术培训中心就是你理想的选择:就业无忧,创业扶持。

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