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上海生煎包培训

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课时: 请咨询

班型: 任意时段

班制: 小班

校区: 共和新路966号 所有校区

¥2800

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生煎包培训
生煎包介绍
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。上海人管生煎叫“生煎馒头”,在上海已有上百年的历史。在上海,经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经*为出名的是“大壶春生煎”,皮香肉嫩,后销声匿迹。如今出名的有一家取名“小杨生煎”,虽然省略了“馒头”两个字,可大家都知道这里是“生煎馒头”名店,每日早上五六点一开门就人满为患,不早早去排队肯定是吃不到的。
培训简介
【示范讲解】
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
【自我实践】
1.自己切配、清洗原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【培训时间】
大约7天,时间不限,学会为止,小班、手把手教学,随到随学,学习时间灵活,节假日照常上班。
【培训学费】
2800元 一次性交费中途不收任何费用。(所有原材料费用,伙食费,住宿费,)
【产品特点】
上海生煎包,又称为生煎馒头,因此,上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
【后期支持】
小杨生煎配方传授配方,真材实料,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。
免费技术升级(免费提供最新配方和相关技术,学完之后如果有不懂的还可以来免费学习)
培训流程
1、学习皮冻、肉馅、制作
2、学习掐面剂、擀面皮、包包子
3、学习整个煎包子技巧,掌握火候及油温的控制
4、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等
5、项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购, 口味的变换、配比等

  • 闸北校区

    地址:共和新路966号

    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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关于我们 详情

携似机构简介      上海携似餐饮小吃培训公司是一家专门培训上海特色美食、名小吃、上海特色生煎包 几十种早点面点(面条)小吃,港式甜品.满记甜品、C0C0奶茶.西点烘培生日蛋糕、特色烧烤.烤鱼 麻辣烫 麻辣香锅 淮南牛肉汤 鸭血粉丝汤 等特色餐饮的培训机构。旗下拥有十余家本地特色餐饮实体店,依托在本行业积累的餐饮技术、厨师资源,培训数百种上海本地特色的小吃、美食、西点烘培、港式甜品等。每种项目都拥有独特的秘方,我公司专注做创业培训和技术转让,帮助那些有梦想有奋斗想创业的有志之士在进行餐饮创业遇到的技术、管理等进行指导。       上海携似餐饮小吃培训公司是中国专业的上海特色美食创业培训机构。我公司致力于帮助没有餐饮经验的创业者和想拓展自己店里美食新品的朋友们,您只需要很小的投资(几百元到几千元),即可得到我们专业的技术培训和完善的开店运营扶持,协助您创业成功。      今天,已有不少的人因选择上海携似餐饮培训公司进行培训而实现个人梦想,我们期待着为您服务,并祝您早日成功。迄今为止,已为全国各界人士提供多次餐饮技术后续服务,并获得大家广泛好评。千金在屋不如一技在手,学一门技术受用一生。无论开不开店都将提高您的生活品质。上海特色风味广受大人们欢迎,传播上海优秀的饮食文化是我们一直追求的。热诚欢迎社会各界人士前来我中心学习品尝和洽谈。

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