成都正川厨艺把把烧培训怎么样？

成都正川厨艺是成都的老牌厨艺培训学校，拥有20年的培训历史。把把烧技术培训简单易学，无需加盟，学习成本低；大厨手把手教学，教会为止；可免费提供品尝试吃，满意再报名；教技术，教配方，不控料，让学员学会后回家能完全独立操作，无需任何专用调味品及秘制料包。

什么是把把烧烧烤？

把把烧原本是四川成都的一种特色烧烤，属于川味串烤技术的一种，原料只用牛羊肉，以论把卖、按把烤、一把吃而闻名，传至四川之后被发扬光大，融入许多当地饮食元素，如烤鼻筋、烤全壮肉等。除了丰富的选料，把把烧还有生料不腌、小块穿肉、猛火快烤三个特点。

正川厨艺把把烧烧烤与传统串串烧烤的区别

（1）把把烧串烤比串串烧烤出餐更快

把把烧烤串每签肉块切得小巧，快火猛烤后收汁快，一般“一把起卖”把把烧；

（2）简单易操作，工序更简单

把把烧的烤法也别致，串儿烤至半熟后，在秘制酱汁里或浸泡或点蘸入味，再上架快火烤制，较后撒上特色海椒面才算完事。

把把烧培训都教些什么？

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法

4.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

5.培训调味盐、调味油配方与技术。

6.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

学把把烧赠特色菜品技术

特色宽粉、烤生蚝、烤脑花、烤扇贝、烤鲫鱼、爆浆豆腐等小吃烧烤技术一同教学。