【课程背景】

砂锅是以砂质陶器经过高温烧炼制成的锅。用作餐饮行业，体现了我国菜品讲究色，香，味，形，器的餐饮文化。砂锅菜品集饮具和餐具合为一体，以炖，煮为主，体现出热烫，鲜嫩，味美，营养，是一种很有特色的小吃。

【课程简介】

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

江阴味香源小吃培训中心 砂锅米线

【课程内容】

砂锅米线课程学习麻辣味，三鲜味和番茄味，三种口味底料制作方法。

【教学安排】

1、砂锅专用香辣红油炒制技术。

2、高汤的熬制技术。

3、材料处理技术。

4、码味调味技术。

5、调味品的配比技术。

6、新砂锅的使用及保养技术。

7、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

【学习说明】

上课时间：9：00 - 5：00