一川菜馆亚硝酸盐放倒11人中毒者无生命危险

   今天中午，市民高先生在花园路上的某川菜馆与三名同事聚餐，饭后几人均感到身体不适，去医院检查发现为亚硝酸盐中毒。记者在采访中了解到，另有七人也是在同一饭店吃饭后发现身体有不良反应。目前经医院治疗，患者均无生命危险。下午5点，记者接到线索后赶到济南市中心医院，此时11名患者都在该院急诊病房接受治疗。据了解，这些患者分别是两家公司的员工，他们今天中午都在花园路与山大路路口的这家川菜馆吃过饭。

    患者高先生告诉记者，中午他和三名同事一起吃饭，席间点了干煸芸豆、回锅肉等菜，自己因为吃的少，只是有些腹痛的感觉。而另一位患者周小姐病情比较严重，正在输液治疗。周小姐的同事告诉记者，下午他们发现周小姐面色青紫，和她说话也不见回答，就赶紧把她送到医院检查，才发现是中毒了。

    记者来到急诊病房办公室，医生告诉记者，化验结果显示患者应为亚硝酸盐中毒，已使用了特效解毒剂美蓝。目前，这11名患者身体状况稳定，都已没有生命危险。

    随后，记者前往高先生等人吃饭的川菜馆，菜馆内一名负责的女子告诉记者，他们不清楚有人中毒的事情。厨师张某告诉记者，今天一直是他在做菜，用的原料自己很清楚，应该不会出现中毒的情况。

    据了解，历下区卫生部门已对此事展开了调查。

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    亚硝酸盐，俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

    常见的亚硝酸盐中毒原因：

    一、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，原来菜内的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。

    二、刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失。

    三、用含较多硝酸盐的饮用水煮粥或食物，再在不干净的锅内放置过夜后，硝酸盐在细菌作用下会还原为亚硝酸盐。

    四、食用蔬菜过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

    五、腌肉制品加入过量的硝酸盐和亚硝酸盐。

    六、误将亚硝酸盐当食盐加入食品。

    七、奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。(记者高鲁健)

责任编辑：宋宪霞