中国旅游饭店协会副会长、山东省旅游饭店协会长何庄龙，在9月16日下午召开的山东省旅游饭店协会常务理事会议上表示，山东饭店业将按照年初确定的四大系统工程任务的总体部署，以举办第二届“好客山东”服务节为起点、以庆祝新中国成立70周年为动力，按照“坚持一个核心，创新驱动四个轮子”的工作总思路，聚焦文旅融合大趋势、聚焦好客山东品牌大优势、聚焦鲁菜文化及产业发展新气势、聚焦协会建设好劲势，高标准谋划、高质量落实，赋能创新，以干事创业的担当、真抓实干的斗志和永不懈怠的精神状态，聚力推动四大系统工程落实落地，全面再造山东饭店业高质量发展动能体系。

　　何庄龙认为，坚持“以文促旅、以旅彰文”总思路，就是要把文化和饭店深度融合，深入发掘文化内涵和魅力，推动实现与饭店业发展之间相互支撑、相互促进、优势互补的良性循环，尊重文化和饭店的发展规律及客观差异，找准文化和饭店融合发展的切入点，因地制宜地推进融合。要跳出产品思维，在文化和饭店深度融合过程中，做好传统文化的现代表达、厚重文化的轻松表达、中国文化的国际表达，为饭店业发展提供强大的内容支撑，开创优秀文化产品和饭店业精品持续涌现的新局面。

　　聚焦“好客山东”品牌大优势，聚力为山东服务赋能创新。何庄龙说，“好客山东”旅游品牌形象深深植根于齐鲁文化，高度概括了山东人的品德和齐鲁文化的内涵，是山东文化灵魂的准确表达，让人体会到了齐鲁文化的大气、孔孟之乡的豪气，扑面而来的是齐鲁山水的豪情和山东人的热情。“好客山东”离不开好客服务，作为文化和旅游工作中的重要一环，山东饭店业要聚焦好客山东品牌大优势，深挖发展潜力，创新形式内容，提升高品质服务。

　　聚焦鲁菜文化新气势，聚力为鲁菜产业发展赋能创新。鲁菜文化及产业振兴是一项长期的系统工程，需要久久为功、常抓不懈，协会将结合“鲁菜文化及产业发展项目”评定工作，在省文化和旅游厅的指导下，把评选的鲁菜项目成果进行推广，举办中青年厨师鲁菜培训班，对传统鲁菜和创新鲁菜（面点）进行培训指导，把老一辈厨师的烹饪技艺保留下来作为一份珍贵资料传授年轻厨师；同时组织发动烹饪大师、院校学者、资深专家等权威专业人士，深入剖析鲁菜的文化内涵，为山东饭店业发展和鲁菜文化及产业发展建言献策。

　　何庄龙介绍，此次与“好客山东服务节”同期举办的庆祝新中国成立70周年山东饭店业成就展上，专门开辟“山东省旅游饭店业鲁菜文化及产业发展项目展”，在系统梳理总结评定工作的同时，对10家“鲁菜研发推广示范基地”，20家“鲁菜经营示范单位”，20席“好客山东·经典名宴”、50款“好客山东·经典名菜”、 20款“好客山东·经典名点”进行全面展示。开办宣传鲁菜文化及鲁菜烹饪技艺的窗口和平台，宣传鲁菜文化和鲁菜烹饪大师及大师的烹饪技艺，挖掘地方名吃及非遗饮食项目。（艾宝）