一家餐厅赚不赚钱，能不能赚钱就看餐饮老板的思维有没有在跑偏。餐饮老板作为餐厅的管理者，，具备什么样的思维对于一个餐厅的发展起到至关重要的作用。现在的餐饮不是一个单一的运营模式，他更像是一个拼图游戏，菜品、服务、运营、口碑……每一个板块都是餐企发展的元素，无法单选，缺一不可。
餐饮行业进入容易，很多人都是想当然进入餐饮行业，然后就是迫不及待的想要赚钱，增加收入， 想让大量顾客光临，让店里人气满满，但是总是事与愿违，想法很多，但是就是不得其法，其实很多问题想好了，就坚持做下去，学会这些餐饮管理方法，也要明白没有什么事情是一蹴而就的，脚踏实地的去做，相信自己一定可以成功！
【西餐料理培训小技巧】西餐汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶制作的也可归于汤类，因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。
