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胡椒猪肚鸡
猪肚鸡,又叫凤凰投胎,是一道古老的客家菜,猪肚香脆爽口,鸡肉滑嫩鲜美,汤里浓中带清,弥散着浓郁的药材味和胡椒香气。先喝汤,后吃鸡。以此为汤底配上菜干、香菇、肉丸等火锅菜,更是余香满口,美不胜收。

项目介绍
01
项目收费:原价(1980);元优惠价(1680) 元;学会为止,不限定时间(一般是2-5天左右)根据个人接受能力。
02
如果说煲汤与饮汤表现了岭南饮食文化的重要一面,应不为过。作为米饭和肉菜的必要补充,汤品对促进食欲、平衡营养都有一定作用。有的广州人追求汤品到了"无汤不吃饭”的程度。
03
精明的广州人擅长开发、研讨汤的组成和烹饪技法,许多汤的配方左右逢源,贯穿、渗透了医食两宜的原理,不仅投入的禽肉鱼类、海味、干果干菜、新鲜蔬果甚至昆虫等食物,具有温补滋润或清热降火等倾向性,更因选择了常用的、味道好的、带有偏性的中药材,从而使汤品携带了某些“基因”,常能分出寒热温凉四性,猪肚鸡正是迎合了即可喝汤、又可以食肉的双项合一。
课程信息
教学流程
猪肚和鸡的市场采购技巧;香料添加和材料添加处理技巧;专用香料识别与采购技巧;汤色调整技巧;材料的前期处理;老师指导学员亲自操作与作品点评、结业;高汤的制作;后期电话辅导,开店疑难问题解决。

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【学校简介】深圳市民厨餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮、以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的理念,专心致力于饮食文化的开发与推广。民厨餐饮成立于2006年,多年来陪同民厨餐饮走过风风雨雨的广大学子90%都己成功开店,采用“一对一”实操教学模式、随到随学、循环授课、手把手教,,学员学会后一律可送往实体店操作,通过实店实践系统指导,使学员迅速掌握创业技能少走弯路!本中心汇集了国内知名烹饪、营销策划专家数名,并高薪聘请了多名烹饪大师做技术指导,具备从事连锁加盟现代理念的领 先思路。到目前为止,新老学员遍布全国。深圳民厨餐饮管理有限公司,立足于美食界,重视学员的需求,并将逐步形成自己专业高度,以提升学员的个人技能,健全学员的知识,实现学员的自我创业。未来,我们将更加注重以技能为生命,以学员为关注焦点,开拓创新,持续改进,全心致力于小本创业的餐饮项目,为想小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员、打工族、下岗职工、想创业人士等,提供一个施展抱负机会,提供一个良好的创业平台,愿我们精诚合作,共同把小生意做好,做强,做大!【办学宗旨】民厨宗旨:用专业的技术,做专业的事情。全心全意教好每一位学员,帮扶每一位民厨餐饮的学子无忧创业!经营理念:诚信、创新、服务、共赢。【核心项目】烤活鱼、鸡煲王、石锅鱼、原味汤粉王、正宗重庆火锅、台湾手摇奶茶、泡椒凤爪、炒粉、香辣虾、早餐包子、馒头、铁板鱿鱼、铁板烧、凉皮、热干面、杂酱面、酱香饼、千层饼、四川麻辣烫、桂林米粉、潮州卤水、四川卤水、砂锅粥、盐焗鸡、小炒、木桶饭、精武鸭脖、猪肚鸡、猪脚饭、奇味鸡煲、烧烤、肠粉、砂锅粉、绝味鸭脖、水饺、蒸饺、老鸭汤、雷州狗羊肉火锅、烧烤、烧鸭、猪脚饭、香酥油条、凉拌菜、酸辣粉等上百种特色小吃。