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南京千层蛋糕培训

南京千层蛋糕培训

课时: 0

班型: 白天班

班制: 小班

校区: 建邺区沙洲街道 所有校区

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千层蛋糕培训中心

蛋1500克、细糖750克、低筋面粉650克、色拉油225克、蜂蜜110克、奶水225克、盐10克、洋菜20克、特砂糖450克、水1200克

做法:

⒈将蛋、细糖、盐放入打蛋机打至起泡

⒉加入面粉用手边加边搅拌至均匀

⒊再加入色拉油、蜂蜜、奶水搅拌均匀

⒋在铁盘上倒同薄薄的一层抹平(约3公分厚),放入烤箱烤

⒌烤熟后取出,再重复4的作法,如果反复4的作法,如此反复5-6次,做出5-6层后烤熟待凉

⒍将洋菜、水及特砂糖放入盆中煮,用筷子插入拉起时有拉丝状即用小火保持热度 

⒎用3个蛋白打发后慢慢地将6加入,打至白色稠状 

⒏趁热涂在蛋糕表面

⒐迅速抹平

⒑切掉边缘

⒒表面挤上奶油

⒓放上小花

⒔用绿色奶油挤出叶子做装饰

⒕放上小小银珠当作露珠,使小花更生动

  • 建邺区

    地址:建邺区沙洲街道

    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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