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可颂羊角面包培训
配料
干酵母 1 1/4 茶匙
温水（约45℃） 3汤匙
细砂糖A 1/2茶匙
细砂糖B 2茶匙
中筋面粉 220g
牛奶（温热） 160ml
植物油 2汤匙
无盐黄油 150g
全蛋1个
水 1汤匙
做法
1. 干酵母、温水和细砂糖A混合在一起。
2. 细砂糖B和盐混入牛奶中，再加入中筋面粉和1一起搅拌均匀。盖上保鲜膜，放到温暖潮湿处发酵到原体积的三倍大后，扎破面团放出空气，再让面团发酵到原来体积的两倍大小。再次扎破面团，放出空气，放入冰箱中冷藏20分钟。
3. 将面团搓揉至柔软有弹性，擀成35×20cm的长方形形状。像叠信封一样，将面皮折三折，再擀成原来大小的长方形。上述步骤重复三次后，面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。
4. 取出，擀成50×12cm大小的长方形，切成数个等腰三角形。在等腰三角形的底边切一个小口，用手将两边微微掰开后，从底部开始向起，即成羊角面包的外形。
5. 全蛋和水搅拌均匀做成鸡蛋液，然后均匀地刷在已经成型的羊角面包面团上。
6. 烤箱预热到190℃，烘焙12-15分钟即可。
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蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对 毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
