翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠

翻糖学习内容：

1、翻糖理论知识的讲解；

2、翻糖各种工具的认识和使用；

3、蛋白霜的制作技巧；

4、糖皮包面的手法；

5、翻糖蛋糕胚的制作

6、糖皮花边制作手法；

7、蕾丝边制作手法；

8、水果、蔬菜的制作

苹果草莓香蕉梨胡萝卜青椒

7、花卉的制作

玫瑰花百合花马蹄莲五瓣花太阳花牡丹康乃馨大野菊等

8、卡通人物动物制作

小黄人机器猫kitty猫等

9、捏塑手提包、礼物盒的制作；

10、花卉蛋糕、卡通人物蛋糕的制作；

11、棒棒糖蛋糕制作与装饰

12、糖霜饼干的制作与装饰；

13、杯子蛋糕的装饰；

14、巧克力球的制作与装饰；

15、婚礼蛋糕的制作、翻糖饼干、杯子蛋糕、巧克力球、摆台及装饰。