1.中式烹饪基础知识:介绍中式烹饪的历史、发展和特点，解中式烹饪的基本原则和技巧。

2. 刀工技巧:教授各种切割和刀工技巧，如切丝、切片、切块等，以及运用不同刀具的方法。

3食材认识:了解虫式烹饪常用的食材，如各类肉类、蔬菜和海鲜等，包括选购、处理、储存和保存的技巧。

4. 调味品使用:介绍中式烹饪中常用的调味品，如酱油、醋、盐、味精、花椒等，讲解调味品的搭配和使用方法。

5. 中式烹饪技巧:教授中式烹饪的各种技巧，如炒、炸、蒸、烧等，包括火候掌握、烹饪时间和顺序的安排等。

6.经典中式菜肴制作:教授制作中式经典菜肴的步骤和技巧，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉等，讲解每道菜的特点和口味调配。

7. 菜肴摆盘与装饰:教授菜肴的摆盘技巧和装饰方法，讲解如 何使菜肴更加美观、诱人。

8.餐饮卫生与管理:介绍餐饮卫生和安全知识等内容，如食品储存、处理食材的卫生要求等。

10.实际操作:通过实际操作，让学员亲自动手制作中式菜肴，并进行口味调整和品尝。