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说到锅盔,大多数人首先想到的可能是来自北方地区的面食,或者如今在不少大城市流行成网红的湖北锅盔,却不知,在四川,锅盔也源远流长。四川的军屯锅盔比较受欢迎,军屯锅盔主要是以咸味为主,又叫“酥油千层饼”,拌上八角、茴香、三萘、花椒等香料,面中还杂有肉馅等。馅料揉在面中,反复擀压,做成千层厚饼,然后重油煎炸,然后烘烤,相当于吃的是一个饼,酥香化渣。
食为先四川锅盔教学内容:
1、食材选购,面粉的选择,和面技巧,醒发时间
2、手法练习,揉面,面,烤制,出品
3、设备处理,新买回来的设备处理技巧与后期保类
4、项目分析,成本利润分析,经营模式讲解,开店选址分享
5、学习总结,操作过程中老师细心讲解,出品老师把关考核点评
食为先四川锅盔卖点有哪些?
1、标准化配方让你学习更放心,更轻松,支持技术免费复习更新
2、独特的和面醒面技巧,让你更节约时间
3、助你轻松运营: 指导创业开店成本营销规划
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食为先技术研发总监-成师傅
餐饮培训
食为先小吃实训机构的技术研发总监,拥有多年餐饮小吃项目研发经验,针对食为先全部项目进行创新改进,贴合市场。成师傅: 熟悉中国各式小吃美食,对小吃餐饮项目的研发具有独特的想法,敢于突破、善于创新、运用新思维研发广受欢迎的餐饮小吃美食。 详细
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食为先品牌运营总监-林总监
餐饮培训
现任食为先小吃培训运营总监。曾任真功夫餐饮集团运营经理、广东光大集团运营部经理、香港添添聚源味集团总经理助理兼运营经理。林总监 : 拥有多年的餐饮实战经验,丰富的餐饮连锁店管理、策划、选址的实战经验。 详细
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高级技术经理-王师傅
餐饮培训
多年小吃店经营经验,对小吃技术的研发与创新有着浓厚的兴趣,技术精湛,对学员认真、耐心、负责。擅长项目:砂锅菜、烤面筋、油炸烧烤、手抓饼、热干面、石锅鱼、烤鸡脖、小笼包等。 详细
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食为先创立于2008年,隶属于食之盟体系,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖:小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等,是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨,食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神,打造服务多元化,项目精品化,管理现代化,成为同行中口碑更好,体系更完善的实训连锁机构。