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苏州咖啡培训课程

苏州咖啡培训课程

课时: 请咨询

班型: 全日制,白天班,周六周日,周六全天,周日全天,暑假班,寒假班

班制: 小班

校区: 干将西路 所有校区

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基础理论知识:

咖啡的起源:咖啡的传说及历史真像

了解咖啡带,咖啡豆的主要产区及各产区的特色

认识咖啡豆,了解阿拉比卡与罗布斯塔的区别

咖啡豆的处理及烘焙:

了解咖啡豆的四种处理方式:日晒,水洗,半水洗,蜜处理。

了解不同的处理方式对咖啡风味的影响

了解烘焙:浅度、中度、深度后所产生的风味与口感的变化

了解咖啡豆的研磨度

意式咖啡机的原理与使用:

全自动咖啡机原理与维护保养讲解

半自动咖啡机操作原理与维护保养

咖啡机的内部及处置结构讲解

磨豆机的使用和清洁保养:

单品、意式磨豆机的工作原理与使用(半自动)

意式磨豆机的工作原理(全自动)

奶泡与牛奶的选择:

Espresso:意式咖啡的灵魂

一杯espresso的标准

如何萃取一杯好的Espresso

奶泡与牛奶的选择:

牛奶&奶泡:拿铁拉花的灵魂

牛奶的认识与选择:不同的花型需要不同的奶泡

奶泡的处理技术

钩花:

钩花针与图案的技巧和实操

学习钩花基础图案:龙猫,小猫,小熊

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拿铁咖啡拉花:

拿铁艺术的成型原理 & 器具的认识与合理选择

浓缩与牛奶的融合技巧 & 图案的成型原理

拿铁艺术在杯中呈现的构图法则

学习基础花型:爱心、树叶、郁金香

学习进阶花型:压纹,天鹅

了解高阶花型:玫瑰花,组合图案

(根据学员领悟能力逐步进阶)

经典咖啡馆咖啡的制作与出品(冰、热):

美式咖啡(HOT&ICE)、拿铁(HOT&ICE)

卡布奇诺(HOT&ICE)、摩卡(HOT&ICE)

焦糖玛奇朵(HOT&ICE)

风味拿铁(榛果,香草,巧克力)

了解抹茶拿铁 & 红丝绒拿铁

金杯准则:

手冲前必须了解的金杯理论

一杯好的手冲咖啡是如何“计算”出来的

单品咖啡:

手冲咖啡的理论与实操:如何泡出一杯好的手冲

虹吸壶的理论与实操

几款较有特色的单品豆的实际操作

了解皇家比利时&冰滴咖啡的理论

毕业作品:

意式咖啡、手冲、虹吸个人独立实操、

拿铁拉花单独完成

咖啡理论笔试个人独立完成

  • 姑苏校区

    地址:干将西路

    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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授课老师 更多

  • 诸高云

    餐饮培训

    所授科目:翻糖 拉糖 巧克力 韩式裱花 甜品 啫喱花 工作经历:1.2015年在王森西点学校任工艺系教师。2.2016年上海主厨校区CEO邀请加入,成为了上海主厨学院翻糖裱花主管。期间获得杏仁膏比赛三等奖,多次与国内外大师进修甜品获得多张证书。获得韩国裱花协会认证一级裱花讲师。3.2018年1月出版图解翻糖蛋糕制作工艺书一本。4.2018年8月可米烘焙学校教学主管。5.2019年8月在王森研发中心制作美食博物馆。 详细

  • 王雨飞

    西点/烘焙培训

    所授科目:法甜 、韩式裱花、奶油裱花、流行西点、饮品工作经历:1.2014-2016年在好利来任裱花烘焙师,拥有丰富的门店实操工作经验。2.2017-2018年在苏州金冠蛋糕任门店店长,负责门店事宜调节及人员管理,拥有丰富的管理经验。3.2018-2019年在西点培训机构任裱花及甜品老师,教学深入浅出,简单易懂,被评为较受学员喜爱的老师。 详细

  • 龚俊菊

    餐饮培训

    所授科目:奶油裱花、韩式裱花工作经历:1.2012-2017在新东方任裱花老师,上课细致、教学专注。2.2019至今在花屿糖任奶油裱花老师,以细致的教学获得学员一致认可。 详细

关于我们 详情

       苏州花合堂烘焙管理咨询有限公司(又名:花屿糖西点艺术学校)是一所专注打造西点创业人才的培训学校。目前涉及领域涵盖传统西点培训、中式糕点培训、创业开店培训等领域。      我们拥有多元化品牌商家战略合作,师资力量雄厚,3-6人小班授课,注重学员实操实践,个性化优质服务,更有教师免费落店,全方位开店指导,帮助学员一站式解决开店疑难问题。      花屿糖西点艺术学校致力于西点创业培训,匠心打造西点管理人才,助更多的学员实现开店梦想!

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