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厦门面包软欧班

厦门面包软欧班

课时: 0

班型: 任意时段

班制: 小班

校区: 蔡塘广场 所有校区

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学习内容

第一阶段 面包基础

DAY 1

说明

1.卫生与服装注意事项

2.器具、搅拌机台、烤箱、发酵箱的使用介绍

3.烘焙百分比计算

4. パンの製法(面包的制法)

ストレート法(直接法)発酵種法液種、生地種、中種、

サワー種、自家製酵母種

5.制造面包的基本步骤与流程

熟练打面团&制作 : 

各式甜面包:成型5-7种

DAY 2

醒发的判断&烤温的掌控    

打两款面团(吐司面团/甜面团)&辫子编法练习

馅料制作:奶酥馅、椰蓉馅、台式菠萝皮、日式菠萝皮

成品制作:鹿纹吐司、各式甜面包成型3-5款

第二阶段 面包进阶

DAY 3

软欧系列

打两款面团(欧包面团/吐司面团)&整形的变化

麻糬馅制作:自制鲜奶麻糬、QQ麻糬

各式软欧:红糖燕麦、抹茶红豆麻糬、可可牛奶麻糬等

吐司出品:白吐司、蔓越莓吐司等

DAY 4

软欧面包制作:

打面团、醒发、整形

馅料制作:

白酱蘑菇熏鸡、墨西哥青椒培根

各式欧包出品:白酱熏鸡蔓越莓、榛子墨西哥培根、

双仁葡萄干

DAY 5

馅料制作:

卡仕达酱、双色墨西哥酱

软欧包制作:

核桃综合坚果、杏仁果果乾、桂圆红酒

DAY 6

异国面包:

打两款不同面团&掌握各式调理面包的制法

馅料制作:

杏仁奶油酱、日式咖喱猪肉

德式面包:杏仁片奶香包等2-4款

日式面包: 烤咖哩面包、白酱熏鸡面包等

 第三阶段:营销实战课(赠)

  • 湖里校区

    地址:蔡塘广场

    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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授课老师 更多

  • 聂老师

    西点/烘焙培训

    焱巢众创空间联合发起人;味极餐饮管理有限合伙人;满堂御餐饮管理有限公司总经理;美国ACIC国际注册中国区评审委员;“V蜜时代”私房外卖连锁发起人;“三级众创”模式策划第1人;国际注册高级西点师;创业来他先后进入餐饮技术培训领域,餐饮连锁领域,网络平台领域等成为合伙人、股东.只为深耕餐饮市场,找准新时代餐饮市场运作大格局,新模式.并先后成功辅导过各类咖啡厅,比萨店,港式甜品店,饮品休闲店,蛋糕店等数百家;曾多次担任业界美食西点大赛评审、组委会委员,现为ACIC国际职业资格认证(中国区)评审委员。现负责焱巢众创空间孵化项目导师,“V蜜时代”加盟连锁项目组组长,并为广大学员创业提供美食创业培训与营运指导支持。 详细

  • 王景明老师

    西点/烘焙培训

    职称:里欧西点师简介:从事烘焙工作十余年,擅长慕斯蛋糕、芝士蛋糕、手工饼干、欧式西点、法式西点,曾服务于龙之丽晶等知名酒店、厦门LOVEME品牌蛋糕连锁店生产厂长,参加过上海,西欧等地的行业学术交流数场,多次外出深造,对西点烘焙造诣颇深。现任:满棠御高级西点培训师 详细

  • 林巧易

    西点/烘焙培训

    职称:里欧西点师 ACIC国际注册高级裱花师;简介:从事烘焙工作十余年,擅长奶油裱花、创意裱花、艺术裱花、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、手工饼干、法式淋面、喷砂等,曾服务于知名品牌连锁店,多次外出深造,对裱花风格与网红因素装裱造诣颇深。现任:满棠御高级裱花讲师 详细

关于我们 详情

厦门满棠御烘焙培训商业模式区别于以往的传统培训——提出“可上门服务”“按需定制”“按主题定制”“专业细分”“一站解决”——“让蛋糕甜品成为网红爆走的焦点”,让创业人士多一份追求感,让消费者多一份生活仪式感。通过对创业者的自身性格分析、能力习性分析、投资预算分析、创业市场特点分析,助力创业者找准定位、差异营销,形成自己独特的新颖模式。其中,涉及主题特色店、跨界整合店、创意工作室、花艺烘焙、甜品策划、甜品派对、DIY创造等工作室。发展历程2014年创办满棠御烘焙培训,是海峡早期专业提供咖啡甜品创业服务与甜品商业活动、策划为主的一家商业技术学院。服务范畴包含品牌连锁、大型商业广场、高端会所、派对、离退休干部、幼儿饮食健康、私家婚庆甜品台、星级洒店、国企、名企技术培训及DIY团体活动、个体户创业、私房工作室、甜品技术从业、家庭兴趣等培训及亲子DIY各类客户。2015年成立味极餐饮管理有限公司,服务于餐饮策划、中餐特许加盟指导业务,为更好的专注于西点烘焙,于2017年成功转型变现。2017年成立蜜时代食品有限公司,专注于服务甜品连锁企业,提供技术培训与技术创新研发,提供商业模式策划与甜品创业资源整合方案。2018年再出发,成立棠小满食品有限公司,为烘焙甜品业界微小企业、个体户创业、私房工作室提供材料、设备、技术、品牌、筹备、运营、营销、策划一体化解决方案和一站式服务。公司业务产品涵盖——甜品创业培训:咖啡甜品创业、冷饮轻食创业、专业烘焙创业等甜品商业策划:会议策划、主题活动策划、庆典策划、婚庆策划、派对策划 甜品一站服务:材料批发零售、设备定制、水吧设计、蛋糕房设计、冷库设计、品牌LOGO设计、甜品店装修设计、运营方案制作、开业策划、促销方案、甜品管理手册设计、食品安全教育普及。DIY训练:亲子DIY,老年健康DIY,团体DIY活动。服务过的烘焙行业:85度、优壹朵、台湾禾雅堂乳酪蛋糕、LOVEME甜品、等品牌。合作过的商业广场:湾悦城、联盛快乐成、悦享中心、华永天地、万达广场等商业广场。服务过的名企:百度、骏丰频谱、碧桂园、建设银行、台湾ABC、海沧国际物流、建发集团等。产品结构1、专业技术培训:涵盖咖啡、调酒、港式甜品、炸鸡汉堡、牛排轻食、披萨意面、日本和果子等课程系列烘焙课程:网红西点课程、奶油裱花进阶课程、面包软欧课程、法式西点进修课程、韩式浮雕自然系裱花、英式翻糖课程等2、下午茶歇系列:为各类会议、展会、活动、科技企业提供符合各自主题的茶歇产品(包括:甜品、轻食、冷饮、小食、简餐等)3、大型活动甜品策划:为各大企业开业庆典、周年庆典、各大商业广场、企业路演等,结合其主题风格的不同,甜品开业活动策划、现场巨型蛋糕制作,大型主题蛋糕表演。4、DIY系列:为各大国企、名企、各类暖场活动、派对、亲子互动、学校提供富有创业与创作的手工食品、DIY策划及执行服务。5、甜品台及派对布置:为各类成人礼、婚庆、主题活动、节日庆祝现场提供主题特色的甜品台布置与花艺布置,制造隆重、喜庆、吉祥的氛围。6、材料零售:各类烘焙、冷饮器具销售、包装耗材销售、原材料、冻品、奶制品销售;水吧设备、烘焙设备、制冷设备销售。7、甜品创业策划:品牌特许加盟策划、个体开业促销策划、品牌连锁包装策划、工作室创意布置策划、产品设计定位策划、创业模式设计、开店一站式包办等服务支持;。企业文化企业愿景——做中国放心的甜品创业一站式解决服务平台;公司使命——帮助更多人成功走上甜品创业之路;经营宗旨——专注烘焙领域,用甜品改变生活,用创意创造喜悦;经营理念——做企业就是做客户的满意度;价 值 观——合作,担当,共创,共赢;创业理念——首先要敢想,其次要敢做;下定决心,敢于上路,唐三藏的徒弟都是上路后才收的,要做的是方向明确,排除万难,执着前行,不达目的不罢休; 烘焙课堂专注于烘焙培训多年,全面系统,引领前沿与市场方向的烘焙技术1、创业烘焙课堂:引进各类专业老师,结合新市场趋势,进行创业技术教学,短期,线上线下结合,小班制一对一、手把手教学,让创业者省时、省心、省钱、省力,少走弯路,即有时下热门的网红课程,又有高端引领的进修课程,满足多类创业人士需求。2、职业培训课堂:针对市场需求型技能、实用型技能、稀缺型技术进行设计课程,实现技术短期高效提升,早日让从业者技术更专业,转行更成功,为热爱甜品人士规划出不一样的职业生涯。3、零基础私房课堂:让您从无到有,坚定信心,专注技术学习,课堂上精选用材,专注进口品质,耐心细心,手把手教,确保快速上手,争取零失败,融合网红元素与创新概念,给您打造一套超出传统门店的优势产品与技术组合。4、周末兴趣课堂:实用、健康、简洁易上手为前提,确保学习准确到位,让在职或忙碌中的您,可利用节假日、周末、休息日等闲余时间,自由而灵活的学习到自己热爱的技术,充实生活,提升品质感,获得成就感。5、跨界整合课程:烘焙与花艺的结合,烘焙与月子膳食的结合,甜品与婚庆策划的结合,甜品与文艺的结合、甜品与音乐的结合、甜品与网吧的结合、甜品与服装体验的结合,跨界整合,打造出你的品牌专属性与品牌创新性,提升品牌服务竞争力与超值体验感。前景期望合作、担当、共创、共赢是我们不变的价值观,让满棠御烘焙培训圆您甜品创业梦,让烘焙改变您的生活,改变亿万大众的生活,让甜品成就您的追梦路,为大众生活带去仪式感与品质感。

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