什么是营养配餐员

什么是营养配餐呢？‍‍就是把各具所长各具特色的食物，‍‍根据我们的饮食习惯，‍‍通过科学的搭配和烹调，最后就变成了既美味好吃，‍‍同时呢，又营养健康的膳食，而这个过程就是营养配餐。

近年来人们越来越重视营养科学知识。如何吃成了大家关注的焦点，合理搭配饮食应讲究营养均衡，要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理、稳固的营养大厦。

营养配餐员也在这种情况下应运而生，成为许多中高资产阶层热捧的对象。

工种介绍

综合【技能人才评价工作网】相关文件及各网消息，小编整理了【营养配餐员】职业技能等级证报考需要了解的相关信息，供大家查阅参考~

职业定义

营养配餐员是劳动保障部于2002年2月26日颁布的一种新型职业，其职业代码为4-03-04-01，为第42种职业。根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

项目背景

营养配餐员现由国家劳动和社会保障部推出《营养配餐员国家职业标准》，并纳入国家职业分类大典，是保证公众营养与健康的国家职业准入工种。营养配餐员是我国实行职业资格证书制度以来营养类的职业资格证书，也是中国建立营养配餐员职业资格准入制度，提高中华民族健康素质，推动 21 世纪健康工程的重要标志。

培训内容

◎国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明。◎营养学基础知识。

◎常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。

◎食物中毒及其预防；营养食品和垃圾食品的介绍。

◎营养结构与膳食平衡。

◎营养计算理论及训练。

◎不同人群的营养带量食谱设计及训练。

◎食品安全及食品卫生。

报考要求：

四级中级：18周岁以上、学历大专及以上

就业发展情况

营养配餐员发展前景相对比较好。一方面，主要是因为大家追寻身心健康的观念越来越强大，均衡饮食也成为了很多年轻人的心愿。之前是老人关心合理膳食，现在的人群已拓展到年青人了。需求增加，营养配餐师会增加初入职场要求，薪水也会随着市场的需求和经济发展水平而增加。除此之外，国家近些年全力支持健康产业的高速发展，营养配餐师就是其中之一。  

这几年国家还在激励营养配餐师领域快速发展。营养配餐师在中国是新型行业。不过我们国家的初期健康养生产业是大健康产业的薄弱点。因此营养配餐师的发展前景还是比较大的。营养配餐师是一个新兴的职业，市场需求日益增加。一般来说，私人企业、大型企业、全部就餐场地都是有营养配餐师。吃身心健康营养的食物成为了新时期大家饮食意识，也逐步成为一种时尚潮流。营养配餐师依据消费者需求给予个性化餐饮服务，市场的需求非常大，营养配餐师的发展前景非常广阔。  

报考条件

01，助理(初级)营养配餐师

（1）中学以上的学历就可以。

02，中级营养配餐师（达到以下条件之一就可以）

累计从事职业工作1年及以上；拥有医药学或食品类专业本科证书；经过初级营养配餐师的培训，做到要求的课时，获得毕业证书。  

03，高级营养配餐师（达到以下条件之一就可以）

从业职业工作6年及以上；获得初级营养师职业技能等级证书后，持续从业相关职业工作4年以上；获得中级营养配餐师职业技能等级证书后，累计从事相关职业工作3年及以上，做到国家规定的，获得毕业证书。

就业方向

1、学校：承担幼稚园、老师与学生的营养指导和营养配餐具体指导；  

2、公务：担负重要部门和食品认证的监管和指导工作；  

3、从业餐饮服务方位，餐饮酒店职业经理，承担技术专业点单员和配餐员工作；  

4、运动方面，在健身房和体育学院从业营养搭配工作与营养指导；  

5、养老院、门诊病人、养老院工作员配餐；  

6、从业食品工业，生产和销售食品类、中式快餐等商品和营养搭配。

考核证书

  证书样本：

证书查询：

取得的证书叫职业技能等级证书。通过职业技能等级认定的考生,可获得相应等级的《营养配餐员》证书。证书按统一编码规则、统一证书样式,由评价机构用印。

培训费用：原价：2980元

培训特色：

1、理论与实践相结合，着重讲解食物的消化吸收机理，幼儿园、学龄儿童、青少年的饮食配餐，慢病营养调理，营养餐速配，极简秒配等，特别是极简秒配法让营养从业者从复杂的计算中解放出来。

2、师资阵容强大，授课老师均为多年从事营养教育行业的专家，具有独树一帜的教学经验。

3、考前集中辅导，培训资料

4、培训结束取得国家认证证书，推荐企业就业，实现学习与实践的无缝对接。

5、本期培训班师资阵容均为各领域行业大咖，专业带头人。

6、小班制培训，每期班只收20人，确保培训质量。