【黄桥烧饼介绍】

黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，产于江苏泰兴黄桥镇，属江苏菜系，流传于江淮一带，一般有咸甜两种口味，黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

黄桥烧饼它之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。”

【黄桥烧饼的培训内容】

1、采用"实践+理论"相结合培训模式学习；

2、黄桥烧饼原材料和加工工具的选购；

3、黄桥烧饼秘制酱料的配比技巧 ；

4、黄桥烧饼的发面配比技术和和面手法；

5、各种口味的烧饼做法；

6、黄桥烧饼烤制的技术要领。