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脆皮玉米是一种2014年兴起的美味食物,也称为台湾烤玉米 [1] 。发源于台湾 [2] ,后传入重庆,在重庆发展向了全国。脆皮玉米采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液,配上番茄酱,黑胡椒酱,奶油等,玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩,同时又拥有独特的香甜,二者巧妙融合,叫人无法抗拒,是一种火爆的街边小吃。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
玉米处理
学习前期玉米的加工处理方法
果粉酱配方
学习果粉酱的配方比例做法
油炸玉米
学习玉米的油炸火候、成色、时间的掌握
脆皮玉米调味
学习脆皮玉米的调味、果酱的搭配的技巧
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*女士
2023.06.07已经报名学习了,课程可以
报名课程:五香鸡爪培训
报名学费: ¥3000
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袁*士
2022.10.30学完了,课程很满意,老师讲解细致。
报名课程:手工面培训
报名学费: ¥2980
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长沙曾食坊小吃培训
地址:湖南省长沙市天心区碧桂园城市花园
电话:400-029-0976 转 **** 查看号码
授课老师 更多
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刘良山·曾食坊技术总厨
更多面食
湘菜大师、湘菜老师、国 家级高级技能考评员、星级酒店厨师长;喜爱湘菜、各类特色小吃的研发创新;拥有多年的厨德;成功培训旗下学子有龙门花甲(800家店)、杨氏泡菜(102家店)等等知名加盟品牌;为小吃创业开店的朋友辛勤劳动了半辈子。 详细
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吴烁晴·曾食坊冷饮培训师
饮品/甜品培训
2年的实体开店经验,有非常熟悉丰富的冷饮资源和技术;有一颗非常可爱青春活泼的少女心;擅长各种冷饮调味、各种甜品制作;对于冷饮口感、甜点花样;有非常高度的认知。 详细
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潘江华·曾食坊烹饪培训师
面食/面点培训
湖南中级烹饪厨师;擅长民间特色粉面、小碗蒸菜、盖码饭、煲仔饭等相关烹饪技术;“每一个简单的东西它其实很复杂”,这是潘江华老师从厨这么多年来总结的一个心得;一直兢兢业业的他从来都是踏实肯干,喜欢调查民间美食、喜欢研究消费者口味;每到民间求学时,会追求精益求精;特别到曾食坊年底的学习季、大师交流会上,从来都是虚心讨教;只为追求更好的饮食文化。 详细
关于我们 详情
长沙曾食坊食品研发有限公司是一家餐饮创业服务平台;主要以特色小吃培训、食品技术研发、餐饮项目加盟的综合性餐饮开店培训平台;自2009年创立以来,秉着对餐饮行业的支持发展、互惠共赢的理念,不断给予餐饮创业者高品质的技术服务支持;多年来,不断得到餐饮创业者的支持和认可,其成功得到我公司技术培训支持学员数量高达上万;1、专注餐饮培训行业十几年;学校囊括了特色小吃,早餐粉面,白案包子,夜宵烧烤,奶茶饮品,精品卤味等300余项目;2、为创业者提供小吃创业筹备-技术学习-设备购买-等一条龙服务,为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。五大保证:1、保证我们口味正宗学习可以传授调味2、保证所有项目不限制学习时间,学好为止3、保证对学员提供技术指导,保证技术更新4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供5、保证老学员经查证一律享受8折优惠,特价项目除外