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豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方
豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。
香香姐豆腐脑最大特点是豆腐的细嫩,故城豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技术。它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。
香香姐小吃培训 豆腐脑培训内容:大豆选择、处理、泡制、磨浆、点制、浇汁制作、辣椒油制作技术。香香姐小吃培训学习技术都是准确比例配方、学员现场实际操作,手把手教学,随到随学,学期不限,学会为止。后期免费技术指导,终身技术免费跟踪服务。
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*同学
2024.02.27已经报名学习,课程还可以吧
报名课程:过桥米线
报名学费: ¥1200
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吴*禄
2024.03.22上过课了,已经学完了,还行吧。
报名课程:门钉肉饼
报名学费: ¥1000
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史*生
2023.08.01授课老师是非常专业和负责任的,比较大众,技术非常好
报名课程:干锅排骨
报名学费: ¥2500
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