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课程亮点
学习咖啡基础知识、懂得如何品鉴咖啡、掌握手冲咖啡的参数设计及各种手冲工具的使用。熟练意式咖啡机的使用及萃取要素调整，学习咖啡拉花及经典咖啡出品的制作。课程内容覆盖面广，高效全面地学习了解咖啡各个模块的知识技能。
DAY-1
10:10-12:30
了解精品咖啡价值链：
①从种子到杯子的过程
②品种与风土
③种植与采摘
④处理与运输
⑤烘焙与储存
⑦研磨与萃取
14:00-17:00
如何在家享受一杯好喝的手冲咖啡：
①不同的冲煮器具介绍及操作
(法压壶、虹吸壶、摩卡壶、聪明杯)
②冲煮变因并设计冲煮参数
③掌握冲煮流程与实操
感官品鉴:
①香气、味道、口感
②冰滴咖啡与冷萃咖啡的制作
DAY-2
10:10-12:30
什么是意式浓缩：
①萃取方式：意式与手冲的区别
②产品特点：美式咖啡与手冲咖啡的区别
了解咖啡机与磨豆机：
①咖啡机类型及其功能介绍
②磨豆机类型及其功能介绍
③设备的日常清洁与维护
④如何选择家用咖啡机和磨豆机
意式浓缩咖啡的萃取流程与实操
14:00-17:00
牛奶发泡的基本原理与实操
与实操拉花基础与实操：
①大白心与千层心
DAY-3
10:30-12:30
意式浓缩咖啡萃取实操
意式浓缩咖啡感官认识：
①不足、平衡、过度
浓度测量与萃取率计算
粉碗规格及其与粉量的关系
粉液比(EBP)设计及其对萃取的影响
研磨度调整及其对萃取的影响
14:00-17:00
拉花基础与实操:
①郁金香与推推乐
DAY-4
10:30-12:30
意式菜单常见饮品:
①美式 | 长黑 | 流沙美式 | 美式拉花
②浓缩玛奇朵 | 焦糖玛奇朵
③短笛 | 拿铁
④卡布奇诺 | 冰卡布奇诺
⑤摩卡
⑥澳白
⑤Dirty
14:00-17:00
拉花基础与实操:
①树叶
DAY-5
10:30-12:30 14:00-17:00
理论考试
实操考试:
①意式浓缩研磨与萃取
②意式咖啡出品
③拉花
完成并通过考试会获得：
SCA世界精品咖啡认证机构颁发
《SCA咖啡师中级证书》
碧圣凯斯培训统一颁发
《碧圣凯斯培训咖啡师中级证书》
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*女士
2024.12.28这里的老师讲解真的很到位，深入浅出，学习起来特别舒服。而且服务态度好，无论是咨询还是授课，都耐心专业
报名课程：蛋糕裱花造型班
报名学费： ￥7980
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碧圣凯斯烘焙
地址：和信商座西侧北 200 米金郡小区
电话：400-029-0976 转 **** 查看号码
关于我们 详情
太原碧圣凯斯烘焙学校专注于蛋糕、面包、西点烘焙等培训，我们有8年开店经验，手把手指导教学！【碧圣凯斯】烘焙学校——90%的实践操作+专业的硬件设施+高端烘焙师培养目标+手把手指导创业规划，成就全能西点人才！西点行业号称“较时尚高薪的职业”、“较幸福甜蜜的职业”。西点行业是公认的十大高薪低压行业。西点师一般在西点房，蛋糕房或者星级酒店工作，工作轻松，不用面对职场的压力，在西点与艺术的世界畅游，却享受着高薪的待遇。还能时常为亲人制作美味西点、为朋友制作生日蛋糕，让生活其乐无穷。 山西碧圣凯斯烘焙学校：专注中国特色烘焙创业培训的连锁品牌，是一家专注于蛋糕、面包、甜品、西点的培训学校。碧圣凯斯烘焙学校拥有8年的开店经验，融入新颖的教学理念，铸就了“碧圣凯斯”全新的创业培训品牌，目前，碧圣凯斯已走过8年烘焙之路，未来予与大家携手同行！ 针对人群：零基础学员，已经从业烘焙行业再进修学员，开实体蛋糕店 费用包含： 服装费、图文配方费、技术实操培训费、原材料使用费，学习期间无任何隐形消费（自己做的产品可带走）。开店支持：开店经营管理及成本核算、选址指导与评估、营业执照办理流程、原材料、设备、工具、模具品牌选择与购买清单等。教学模式：精品小班，循环授课，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。公司保证：提供学员宿舍，提供开店创业指导，后期新样式部分可免费教学，学费减免优惠，大礼包赠送！
